Скітерське севіче
Севіче – чудовий салат з морепродуктів, маринованих в соку лайма. Це рецепт, який тим краще, чим довше він стоїть. Найкраще зробити його напередодні і дати “приготуватися” в соку лайма протягом ночі.
Оновлено 12 липня 2022 р.
Додати фото 2
Додатковий час:
Загальний час:
3 год. 30 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 фунт очищених і випотрошених середніх креветок (30-40 на фунт)
- 1 фунт лаврових гребінців
- 1 пучок листя кінзи, подрібнений
- 3 помідори ром (слива), нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 5 зелених цибулин, нарізаних
- 6 лаймів, вичавлений сік
- 2 невеликих перцю серрано, очищених від насіння і подрібнених
- ¼ чайної ложки солі
- ⅛ чайної ложки білого перцю
- ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю
Приготування
- Змішати креветки, гребінці, кінзу, помідори, селеру, зелену цибулю, сік лайма і перець серрано в мисці. Посолити, поперчити білим і чорним перцем, перемішати і перелити в скляний або пластиковий контейнер. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 3 години або на ніч. Подавати морепродукти з маринадом з соку лайма.
Кулінарні нотатки
Справжнє севіче “готується” під дією кислоти соку лайма, проте деякі люди вважають за краще спочатку приготувати креветки та гребінці, це ваш вибір. Якщо ви хочете відварити креветки та гребінці перед додаванням, не “переварюйте” їх, інакше вони стануть жувальними.
Доведіть кварту підсоленої води до кипіння і додайте 2-3 столові ложки креветок/крабів Zatarains(R). Як тільки вода закипить, додайте креветки та гребінці і знову доведіть до кипіння, як тільки вона знову закипить, вийміть і відкиньте на друшляк у холодну воду. Дати охолонути, а потім додати в миску і добре перемішати. Поставте в холодильник до готовності до подачі принаймні на 2-3 години.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 181 | Калорії |
| 2g | Жир |
| 13g | Вуглеводи |
| 29g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| […] | |
| […] | |
| […] | |
| […] | 3% |
| […] | 2% |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | 5% |
| […] | […] |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | 8% |
| […] | […] |
| […] | […] |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com