18 святкових рецептів з марципаном на свята
Діана Муцопулос – кулінарний автор, редактор рецептів та менеджер з контент-стратегії SEO в Allrecipes з 15-річним досвідом роботи в цифрових медіа про їжу. Вона є експертом грецької кухні, засновницею Міжнародного дня фети та засновницею @greek_recipes, де вона каталогізує свої повсякденні грецькі страви в домашніх умовах.
Опубліковано 23 листопада 2020 року
Трендові відео
Любителі марципанів об’єднуємося! Цікаво, що приготувати з марципаном? Шанувальники марципану мають безліч варіантів, коли справа доходить до того, як використовувати цей мигдальний кондитерський виріб у печиві, тортах тощо. Погляньте на деякі з наших найбільш декадентських та святкових рецептів марципану, включаючи безвідмовний рецепт домашнього марципану, якщо ви хочете знати, як зробити марципан з нуля!
Домашній марципан
Цікаво, як приготувати марципан? Цей справжній німецький марципан легко приготувати в домашніх умовах лише з двох інгредієнтів: мигдалю та цукру, з додатковим додаванням мигдалевого екстракту, якщо ви хочете підсилити мигдальний смак. Немає меж, коли справа доходить до того, як використовувати цей безглуздий марципан. Спробуйте його в будь-якому з наступних рецептів!
Марципанове печиво
Для справжніх шанувальників марципану, які хочуть, щоб марципан був зіркою шоу. Це печиво виготовляється майже повністю з марципану з невеликою кількістю борошна, тому тут дійсно все про мигдаль! Розкачайте тісто і виріжте це марципанове печиво у будь-якій святковій формі, яка вам подобається.
Різдвяний штоллен
Цей традиційний німецький рецепт класичного марципану Stollen містить чудову суміш сухофруктів та марципанову начинку в центрі. Цікаво, чи підходить вам цей рецепт штоллена? Дозвольте цьому відгуку переконати вас: “Я спробував кілька рецептів Stollen, і цей – найкращий!”
Банкетка
Ця традиційна голландська мигдальна випічка, що вимовляється як “банкет”, особливо популярна на Різдво. Якщо ви новачок у випіканні банкетів, цей рейтинговий рецепт має десятки п’ятизіркових відгуків, які додадуть вам впевненості перед тим, як розігрівати духовку. Як пише один з рецензентів: “Після багатьох років випікання банкетів на Різдво і не отримавши бажаної хрусткої скоринки, я спробував цей рецепт, і вуаля, він був чудовим. Кожен раз, коли я кусаю, я думаю про свою голландську бабусю”. “
Картопля з марципанами
Багато хто з нас бачив марципанові фрукти. але картопля? Ці маленькі марципанові шматочки у формі картоплі, які називаються Marzipankartoffeln, є класичним різдвяним частуванням у Німеччині. Злегка присипані какао-порошком, вони дійсно нагадують мініатюрну картоплю! Діти та дорослі будуть в захваті від цих простих, але цікавих ласощів.
Шоколадно-марципанове печиво
Смачне насичене шоколадне печиво, наповнене “шматочками марципану з несподіваним смаком”, як висловився один з рецензентів. Шоколад і марципан – це поєднання, укладене на небесах, і це печиво є унікальним, але легким доповненням до коробки з домашніми різдвяними ласощами.
Марципанове різдвяне печиво
Мало яка випічка звучить більш святково, ніж марципанове різдвяне печиво. Солодкий дріжджовий хліб з начинкою з марципану – чудовий сніданок для різдвяного ранку. Як пояснює автор рецепту WOLSELEY: “Це може здатися складним на перший погляд, але якщо ви будете слідувати рецепту крок за кроком, це насправді досить легко. Часто в шкварки ховають монету, і вважається, що тому, хто знайде її, буде гарантована удача в наступному році”. Не знайшли монету? Звучить як чудовий привід з’їсти другий шматочок!
Мигдальні квадратики
Обов’язкові для любителів мигдалю, ці батончики використовують мигдаль майже в будь-якій формі – або мигдальна паста, або марципан (обидва варіанти працюють однаково добре), мигдальний екстракт і нарізаний мигдаль. Читаючи цей відгук, ми не будемо засуджувати вас за те, що ви зробили подвійну порцію: “Цей рецепт був таким простим, а кінцевим результатом став ідеально вологий мигдальний батончик, схожий на пісочне печиво. Вони ідеально смакували з чашкою кави і за лічені хвилини розійшлися на роботі у чоловіка!”
Марципан з шоколадно-трюфельною начинкою
З шоколадно-фундуковою начинкою без додавання цукру, природно підсолодженою фініками, ці марципанові ласощі є одночасно декадентськими та доброчесними. Формуйте марципан на свій розсуд – або у вигляді кульок для класичних трюфелів, або у вигляді сигар, як на фото. Спробуйте обсипати його зовні какао-порошком, подрібненими горіхами або розтопленим чорним шоколадом для чудового завершального штриху.
Міні різдвяні торти
Ці маленькі фруктові кекси мають марципанову начинку і є мініатюрною версією британського різдвяного фаворита (чи краще сказати фаворитки?). Нехай вас не зупиняє слово “фруктовий кекс” – тут немає флуоресцентних зелених вишень! Цей багатий та елегантний фруктовий пиріг підходить для королівських осіб. Виготовлення міні-тортиків означає, що цей рецепт ідеально підходить для подарунків, і торти добре подорожують, якщо ви відправляєте частування в цьому році. Але перед тим, як роздавати їх усі, обов’язково збережіть три для себе – по одному, щоб насолоджуватися кожною частиною трилогії “Різдвяний принц”.
Роги Газелі
Це північноафриканське печиво з начинкою з марципану, яке називається “Роги Газелі”, дуже смачне та унікальне, приправлене корицею та апельсиновим відваром. Якщо ви не можете знайти воду з апельсинового цвіту, яка доступна в Інтернеті і в близькосхідних продуктових магазинах, відповідною заміною може стати використання по 1 чайній ложці ванільного екстракту і апельсинової цедри.
Фісташковий марципан
Цей рецепт домашнього марципану поєднує в собі як фісташки, так і мигдаль, в результаті чого виходить чудовий зелений кондитерський виріб, який особливо ідеально підходить для свят.
Мигдальне марципанове печиво
Це печиво має просте здобне тісто, обгорнуте навколо марципанового центру. Рецензент tane4ka77 додала до свого марципану зелений харчовий барвник, як видно тут на її фотографії, але ви можете вибрати натуральний. У будь-якому випадку, це печиво дуже смачне! Як пояснює tane4ka77, “Дуже легко зробити. моїй родині [вони] дуже сподобалися. “
Марципанові та горіхові шоколадні праліне
Приправлені відтінком рому та лікеру мараскіно, ці шоколадні марципанові шматочки мають різдвяну атмосферу. Волоські горіхи додають ще один горіховий вимір цим домашнім шоколадним цукеркам, але ви можете використовувати практично будь-який горіх, який вам подобається.
Баттенбургський торт
Хоча шматочок торта Баттенбург не зарезервований виключно для свят, він виглядає вражаюче і святково. Торт “Баттенбург” вирізняється своїм марципановим покриттям і симпатичним рожевим картатим візерунком, який з’являється при розрізі. Це чудовий мигдальний торт до чаю, який є досить особливим для Різдва, але також вітається цілий рік.
Марципанові фрукти
Засукайте рукави та перевірте свої навички скульптора! Легенда свідчить, що марципанові фрукти, популярні по всій Європі, були винайдені в Італії після неврожайного року. Зараз це класичний спосіб насолодитися марципаном, фрукти практично будь-якого сорту можна зліпити і використовувати для прикраси тортів або кексів, або просто додати в тарілку з печивом або коробку з домашніми ласощами як для інтересу, так і для кольору.
Яблучно-марципановий пиріг з листкового тіста
Якщо ви любите яблучний пиріг майже так само, як і марципан, цей приголомшливий десерт для вас! Не дозволяйте драматичній презентації обдурити вас; як пояснює автор рецепта ChristinaT: “Це надзвичайно простий рецепт яблучного пирога, який стане ефектною презентацією на званій вечері”.
Яблучні кекси з марципаном
Ці марципанові кекси були зроблені для різдвяного ранку! Яблуко та марципан – ідеальне поєднання, але ви можете спробувати і з грушею. Якщо у вас немає ванільного цукру, передбаченого рецептом, просто використовуйте 1 чайну ложку ванільного екстракту замість нього.
Як приготувати марципан
Не пропустіть наш покроковий посібник, який покаже вам, як взяти лише два інгредієнти – мигдаль і цукор – і легко перетворити їх на домашній марципан.
- Як приготувати марципан
- Що таке марципан?
Source: allrecipes.com