Що таке тапас?
Все, що вам потрібно знати про іспанські закуски.
Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.
Опубліковано 4 лютого 2022 року
Жодна щаслива година не обходиться без невеликої закуски або закуски до вашого напою. Напевно, саме про це думали іспанці, коли створювали тапас.
Якщо ви ніколи не чули про тапас, ми збираємося познайомити вас з іспанською закускою, яка змінить ваш світ. Ми розповімо, що таке тапас, а також поділимося деякими з наших улюблених рецептів, які змусять вас замислитися над тим, де ж були тапас все ваше життя.
Що таке тапас?
Тапас – це невеликі тарілки, закуски або закуски, які зазвичай подаються до алкогольних напоїв. Вони виникли в Іспанії, де їх подають в барах і кафе, але зараз ви можете знайти тапас в ресторанах по всьому світу, в тому числі і в містах Сполучених Штатів.
В Іспанії традиційно тапас подають безкоштовно до кожного напою, який ви замовляєте, але багато ресторанів зараз змушують платити за тарілки. Тапас може бути гарячим або холодним, а ціна і розмір закуски, яку ви отримуєте, залежить від того, що ви замовляєте.
Деякі традиційні закуски, які ви можете побачити в барі чи ресторані, включають оливки, емпанади, чорізо, підсмажені багети з начинкою, сирні тарілки, морепродукти або крокети. Часто тапас подають із сангрією, пивом або текілою, напоями на кшталт маргарити, але вам не обов’язково замовляти алкогольні напої, щоб насолодитися тапас.
Одна з найкращих речей в тапас – це те, що кожна тарілка подається окремо. Таким чином, ви можете вибрати, чи хочете ви легку закуску або змішати тарілки, щоб скласти повноцінну трапезу. Крім того, домашні тапас відмінно підходять для розваги, і їх досить легко приготувати.
Звідки взялися тапас?
Походження тапас може бути трохи складним для визначення. Існує кілька легенд, в яких розповідається про те, як різні королі винаходили тапас.
Одна з них стверджує, що король Альфонс X одужав від хвороби, попиваючи вино з маленькими тарілочками їжі між прийомами їжі. Після одужання він наказав, щоб у всіх тавернах до напоїв подавали невеликі закуски.
Інша легенда стверджує, що король Філіп ІІІ наказав подавати всі алкогольні напої разом з їжею, щоб запобігти пияцтву на вулицях Іспанії.
Ще одна історія стверджує, що король Альфонс ХІІІ зупинився в таверні, де замовив келих хересу. У місті було вітряно, тому бармен накрив келих шматком шинки, щоб у напій не потрапило сміття. Ідея настільки сподобалася королю Альфонсу, що він замовив другий келих з іншою “тапою”, що в перекладі з іспанської означає “кришка” або “обкладинка”.
Найбільш правдоподібна історія їх винаходу дійсно походить від їх назви “кришка”. Це міг бути король Альфонс XIII, який винайшов їх, або інший бармен, який накривав напої їжею, щоб запобігти потраплянню жуків та сміття всередину.
Рецепти тапас, які варто спробувати
Приготувати тапас в домашніх умовах неймовірно просто і, безумовно, буде виграшним варіантом, якщо ви влаштуєте вечірку тапас.
Ви можете просто почати з сирної та м’ясної дошки з сиром Манчего, сиром Кабралес, в’яленим чорізо, шинкою Серрано, айвовою пастою, тапенадом, оливками, мигдалем, виноградом та підсмаженим багетом.
Можна спробувати свої сили в крокетах. Можливості начинки безмежні, але найпоширеніший, який ви побачите в Іспанії – це крокет з шинкою. Також можна спробувати крокети з лососем, курячі крокети, картопляні крокети.
Ще один популярний різновид тапас – це тапас з морепродуктів – так, ви можете приготувати кальмари, севіче або креветки.
Звичайно, жодна вечірка тапас не обходиться без сангрії, маргарити та паломас.
Коли справа доходить до тапас, немає меж, тому наступного разу, коли ви опинитеся біля тапас-бару, вам неодмінно варто зайти туди. Або навіщо чекати? Ви також можете ознайомитися з нашою колекцією рецептів тапас, щоб приготувати їх вдома.
Пов’язано:
- 14 автентичних іспанських рецептів тапас, які підходять для фієсти
- Розважайтеся з тапас! Маленькі тарілочки Іспанії – це маленькі скарби
- Іспанські рецепти
Source: allrecipes.com