Спростіть святкову випічку за допомогою великогабаритної випічки
Замість того, щоб прикрашати десятки крихітних печива, вразьте друзів і родину кількома надзвичайно великими ласощами, які легко приготувати і весело дарувати. Ось 5 прикладів того, що чим більше, тим краще.
Загорніть Для дарування перекладіть кожне повністю охолоджене печиво на тарілку зі святковою тематикою, загорніть у поліетиленову плівку і прикріпіть зверху такий самий гігантський бант. Зверху додайте скляну квартну банку молока, перев’язану стрічкою або заховану в святковий пакет з-під вина.
Глобуси з печива Для кожного глобуса сформуйте ½ склянки тіста в кульку і розплющте в 3½-дюймовий коржик. Розкладіть на відстані не менше 3 дюймів один від одного на вистелених деках. Випікати при температурі 350 градусів F, поки не встановляться центри, приблизно 15 хвилин, обертаючи листи на півдорозі. Дати охолонути на аркушах кілька хвилин, а потім перекласти на решітки для повного охолодження.
Небо та сніг Підфарбуйте половину королівської глазурі світло-блакитним кольором за допомогою синього харчового барвника. Заморозьте приблизно половину кожного печива синьою глазур’ю. Заморозити решту кожного печива білою глазур’ю. Посипати блакитну сторону білою посипкою, а білу – цукровою пудрою. Прикрасити печиво за бажанням зефіром, розкачаними гумками, крекерами та посипкою. До нижнього краю печива прикріпити шматочок гранольно-горіхового батончика, змазаного глазур’ю. Дайте повністю висохнути.
Їстівні декорації Для різнокольорових дерев, капелюшків, санок тощо розкачайте великі краплі гумми на добре зацукрованій поверхні, а потім розріжте та розтягніть у бажані форми. З крекерів Грема виходять симпатичні будиночки. Шматочки звичайного і мініатюрного зефіру добре підходять для тіл сніговиків.
Гігантський рулет з корицею Злегка змастити 9-дюймову круглу форму для торта. Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні в прямокутник розміром 9×12 дюймів, товщиною приблизно 1/4 дюйма. Змастити тісто вершковим маслом, посипати коричневим цукром і корицею. Розрізати тісто на шість смужок розміром 1½x12 дюймів. Вільно розкачати 1 смужку і покласти в центр сковороди. Додати решту смужок на сковороду, вільно обмотуючи їх навколо центральної спіралі тіста. Накрийте форму і дайте піднятися при кімнатній температурі до подвоєння в об’ємі, приблизно 45 хвилин – або накрийте поліетиленовою плівкою, поставте в холодильник на ніч і дайте відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин. Випікати при температурі 325 градусів протягом 30-35 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим, а тісто в центрі не схопиться – накрийте фольгою протягом останніх 10 хвилин, щоб запобігти надмірному підрум’яненню. Охолодити 10 хвилин і намазати глазур’ю з вершкового сиру.
Глазур з вершкового сиру Збити 3 унції вершкового сиру, 2 столові ложки розм’якшеного вершкового масла, 1 склянку цукрової пудри та 1 чайну ложку молока до однорідної маси.
Печиво “Рукавичка” Розкачайте тісто до ½ дюйма завтовшки і виріжте п’ять прямокутників розміром 4×5 дюймів за допомогою рифленої формочки для тіста або ножа для піци. Розкладіть прямокутники на відстані не менше 2 дюймів один від одного на підготовлені листи для випікання. Пальцем надайте кожному з них форму рукавиці, намагаючись не натискати до кінця. Випікайте при температурі 325 градусів, поки печиво не підрум’яниться по краях і не закріпиться в центрі, приблизно 20 хвилин, обертаючи деко на півдорозі. Поки печиво ще тепле, використовуйте тильну сторону ложки, щоб придушити форму рукавиці, якщо це необхідно. Охолодити на решітці.
Начинка з джему Розм’якшити джем у мікрохвильовій печі приблизно 30 секунд; перемішати і викласти ложкою у форми для рукавичок, приблизно по 2 столові ложки на печиво.
Глазур Покласти білу шоколадну крихту в миску, придатну для мікрохвильової печі; мікрохвильову піч ставити на 10-секундні інтервали, перемішуючи після кожного інтервалу, доки крихта не розплавиться. Викласти ложкою в поліетиленовий пакет на блискавці. Відріжте невеликий куточок пакета; нанесіть на печиво завихрення, крапки або дощик.
Охолодіть їх у пакеті перед загортанням, щоб допомогти джему та білому шоколаду застигнути і залишитися на місці. Щоб упакувати, покладіть кожне печиво на паперову тарілку зі святковою тематикою, покладіть у великий прозорий пакет з отвором збоку та перев’яжіть стрічкою.
Розділити тісто на 3 однакові за розміром кульки. Пофарбувати 1 кульку червоним харчовим барвником, а другу – зеленим. Змішайте ½ склянки посипки в третю кульку. Сформуйте з кожної кульки 8-дюймову мотузку. Зв’яжіть мотузки разом, щоб сформувати колоду, і скрутіть 4 або 5 разів, щоб отримати гарний вихор. Обережно розкачайте на стільниці, щоб розгладити боки, щоб зробити одне велике довге поліно розміром приблизно 3½x3½x6 дюймів. Обваляйте колоду в решті ½ склянки посипки. Загорніть колоду в вощений папір і бавовняний рушник; заморозьте від 30 до 60 хвилин або охолодіть принаймні 4 години. Розгорніть тісто і наріжте на скибочки товщиною 12½ дюйма. Викладіть на підготовлені листи на відстані не менше 3 дюймів один від одного. Випікати при температурі 325 градусів до повної готовності, приблизно 15 хвилин, повертаючи листи на половину. Вийняти з листів і повністю охолодити.
Не потрапляйте на червону (або зелену) руку! При роботі з гелевою пастою харчового барвника допомагає розмішати його в тісті виделкою або дерев’яною ложкою перед замішуванням. Також не зайвим буде надіти одноразові рукавички з харчових матеріалів.
Перегляньте нашу колекцію рецептів різдвяного печива.
Source: allrecipes.com