Стейк зі спідниці, маринований в марсалі
Кілька років тому я був у Санта-Моніці, де замовив курячий пармезан з часником, розмарином та соусом Марсала. Мені сподобалася тонка солодкість, яку вино додало помідорам. З якоїсь причини я подумав про ці смаки під час мозкового штурму швидкого маринаду для стейка зі спідницею, і ось що вийшло. Стейк завжди чудово смакує на грилі і не потребує особливої допомоги, але мені подобається, як це вийшло.
Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 9
Додатковий час:
Загальний час:
8 год 20 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- ⅔ склянки вина Марсала
- ¼ склянки кетчупу
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 (1 1/2 фунта) стейк на ніжці, розрізаний навпіл поперек волокон
Приготування
- У великій скляній або керамічній мисці збити вино Марсала, кетчуп, часник, кошерну сіль, розмарин і чорний перець. Додати стейк зі спідницею і перемішати, щоб рівномірно покрити. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник від 8 годин до ночі.
Готуйте стейк на розігрітому грилі, поки м’ясо не засяє, по 3-4 хвилини з кожного боку. Термометр, вставлений в центр, повинен показувати 130 градусів за Фаренгейтом (54 градуси за Цельсієм). Перекладіть м’ясо на тарілку і дайте відпочити принаймні 5 хвилин, перш ніж нарізати проти волокон.
Примітка кухаря:
Ви можете замінити 1 столову ложку свіжого розмарину на сушений розмарин.
Харчова цінність:
Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.
Харчова цінність (на одну порцію)
282 | Калорії |
12g | Жир |
11g | Вуглеводи |
21g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 282 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 12 г | 16% |
Насичені жири 5г | 26% |
Холестерин 53мг | 18% |
Натрій 1183мг | 51% |
Загальний вуглевод 11г | 4% |
Харчові волокна 0г | 1% |
Всього цукрів 7г | |
Білок 21г | |
Вітамін С 4 мг | 20% |
Кальцій 24 мг | 2% |
Залізо 3мг | 16% |
Калій 369 мг | 8% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com