Тандурі-панір тікка масала
Панір тікка масала є улюбленою стравою як в Північній, так і в Південній Індії, хоча сама страва, можливо, походить з Північної Індії. Традиційно панір смажать в тандирі або глиняній печі, але тут ви використовуєте свою духовку. Аромат спецій і паніру, що готується в духовці, апетитний і відразу викликає відчуття голоду. Цей рецепт відтворює смак паніру тікка масала, який подають у ресторанах, але без вершків та молока, які зазвичай використовують.
Оновлено 22 серпня 2022 р.
Додати фото 3
Загальний час:
1 год 10 хв
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
Для імбирно-часникової пасти:
- 5 зубчиків часнику, подрібнених
- 1 (2 дюйма) шматок свіжого кореня імбиру, подрібнений
- ½ склянки простого йогурту
- 2 столові ложки гірчичної олії
- ½ лайма, сік
- 1 ½ чайної ложки сушеного листя пажитника
- 1 чайна ложка гарам масала
- ½ чайної ложки кайенского перцю або за смаком
- 16 унцій паніру, нарізаного кубиками розміром 1 дюйм
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний шматочками розміром 1 дюйм
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками розміром 1 дюйм
- ½ великої цибулини, нарізаної шматочками розміром 1 дюйм
- ½ склянки кешью
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки насіння кмину
- ½ цибулини, дрібно нарізаної
- 1 столова ложка сушеного листя пажитника
- ½ чайної ложки гарам масала
- 2 великі помідори, дрібно нарізані
- ½ лайма, сік
- 1 столова ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка кайенского перцю або за смаком
- ½ чайної ложки меленої куркуми
- сіль за смаком
Приготування
- Замочіть 8-10 дерев’яних шпажок у воді, поки ви готуєте шашлик.
Перемішати мелений кешью в каструлі з томатною сумішшю. Додати сік 1/2 лайма, коріандр, 1 чайну ложку кайенского перцю, куркуму і сіль. Тушкувати, поки соус не загусне, доливаючи трохи води, якщо соус стає занадто сухим і прилипає до сковороди, ще близько 5 хвилин. Додати запечені кебаби до соусу. Перемішати, щоб рівномірно покрити.
Примітки кухаря:
Якщо ви не любите готувати соус, ви можете подавати тікку саму по собі на подушці з цибулі та шматочків лайма.
Ви можете використовувати 2 столові ложки магазинної імбирно-часникової пасти замість того, щоб робити власну.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 428 | Калорії |
| 29g | Жир |
| 26g | Вуглеводи |
| 21g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 428 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 29 г | 37% |
| Насичені жири 7г | 35% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрій 637мг | 28% |
| Загальний вуглевод 26г | 10% |
| Харчові волокна 5г | 19% |
| Загальний цукор 10г | |
| Білок 21г | |
| Вітамін С 84 мг | 419% |
| Кальцій 193мг | 15% |
| Залізо 3 мг | 17% |
| Калій 732мг | 16% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com