Тандурі-панір тікка масала

Панір тікка масала є улюбленою стравою як в Північній, так і в Південній Індії, хоча сама страва, можливо, походить з Північної Індії. Традиційно панір смажать в тандирі або глиняній печі, але тут ви використовуєте свою духовку. Аромат спецій і паніру, що готується в духовці, апетитний і відразу викликає відчуття голоду. Цей рецепт відтворює смак паніру тікка масала, який подають у ресторанах, але без вершків та молока, які зазвичай використовують.

Оновлено 22 серпня 2022 р.
Додати фото 3

Загальний час:
1 год 10 хв
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

Для імбирно-часникової пасти:

• 5 зубчиків часнику, подрібнених
• 1 (2 дюйма) шматок свіжого кореня імбиру, подрібнений

• ½ склянки простого йогурту
• 2 столові ложки гірчичної олії
• ½ лайма, сік
• 1 ½ чайної ложки сушеного листя пажитника
• 1 чайна ложка гарам масала
• ½ чайної ложки кайенского перцю або за смаком
• 16 унцій паніру, нарізаного кубиками розміром 1 дюйм
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний шматочками розміром 1 дюйм
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками розміром 1 дюйм
• ½ великої цибулини, нарізаної шматочками розміром 1 дюйм

• ½ склянки кешью
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 чайні ложки насіння кмину
• ½ цибулини, дрібно нарізаної
• 1 столова ложка сушеного листя пажитника
• ½ чайної ложки гарам масала
• 2 великі помідори, дрібно нарізані
• ½ лайма, сік
• 1 столова ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка кайенского перцю або за смаком
• ½ чайної ложки меленої куркуми
• сіль за смаком

Приготування

1. Замочіть 8-10 дерев’яних шпажок у воді, поки ви готуєте шашлик.

Перемішати мелений кешью в каструлі з томатною сумішшю. Додати сік 1/2 лайма, коріандр, 1 чайну ложку кайенского перцю, куркуму і сіль. Тушкувати, поки соус не загусне, доливаючи трохи води, якщо соус стає занадто сухим і прилипає до сковороди, ще близько 5 хвилин. Додати запечені кебаби до соусу. Перемішати, щоб рівномірно покрити.

Примітки кухаря:

Якщо ви не любите готувати соус, ви можете подавати тікку саму по собі на подушці з цибулі та шматочків лайма.

Ви можете використовувати 2 столові ложки магазинної імбирно-часникової пасти замість того, щоб робити власну.

Харчова цінність (на одну порцію)

428	Калорії
29g	Жир
26g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 428
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 29 г	37%
Насичені жири 7г	35%
Холестерин 19 мг	6%
Натрій 637мг	28%
Загальний вуглевод 26г	10%
Харчові волокна 5г	19%
Загальний цукор 10г
Білок 21г
Вітамін С 84 мг	419%
Кальцій 193мг	15%
Залізо 3 мг	17%
Калій 732мг	16%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com