Тас-кебаб (перське рагу з баранини та овочів)
До складу перського тас-кебабу входить айва, яка перетворює рагу в ароматний сплав овочів і м’яса. Приправте за бажанням і подавайте з нааном.
Опубліковано 10 липня 2019 р.
Додати фото 2
2 год 30 хв
Загальний час:
3 год. 20 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинної олії
- 2 цибулини, нарізані скибочками товщиною 1/2 дюйма
- 1 фунт баранини, нарізаний 1-дюймовими кубиками
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- ¼ чайної ложки меленої куркуми
- ¼ чайної ложки меленої кориці
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 (1 дюйм) шматочок свіжого імбиру, нарізаний (за бажанням)
- ½ склянки чорносливу без кісточок
- 2 морквини, очищені та нарізані
- 1 айва, очищена від серцевини і нарізана
- 1 великий баклажан, очищений і нарізаний скибочками по 1 дюйму
- 1 помідор, нарізаний скибочками
- 1 щіпка солі
- 1 склянка води
- ½ склянки томатного соку
- 2 столові ложки лимонного соку (за бажанням)
- 3 картоплини, очищені та нарізані
Приготування
- Налити олію в каструлю. Покрити дно каструлі цибулею, додати баранину. Приправити 1/2 чайної ложки солі, перцем, куркумою і корицею.
Примітки кухаря:
За бажанням замість айви можна замінити 2 зелених яблука.
Це рагу можна приготувати з бараниною або яловичиною та будь-якими овочами за бажанням.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 467 | Калорії |
| 11g | Жир |
| 71g | Вуглеводи |
| 27g | Білок |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 467 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 11 г | 14% |
| Насичені жири 3г | 15% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрій 496 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 71г | 26% |
| Харчові волокна 14г | 51% |
| Всього цукрів 22г | |
| Білок 27г | |
| Вітамін С 63мг | 316% |
| Кальцій 105мг | 8% |
| Залізо 4мг | 24% |
| Калій 1899мг | 40% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com