Ми спробували 9 видів вівсяних пластівців, і ці виявилися найкращими

Сарра Седгі є помічником редактора в Allrecipes і базується в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і в даний час працює над мемуарами.

Оновлено 5 січня 2022 року

Вівсяні пластівці виходять за рамки збалансованого сніданку. Вони є будівельним блоком для низки хлібобулочних виробів, включаючи вівсяне печиво, вівсяний штрейзель та вівсяний хліб. Його можна перетворити на молоко або затвердіти в мюслі, і він навіть може надати м’ясному рулету смаку.

Запечіть вівсяні пластівці з улюбленими фруктами та спеціями, і ви отримаєте надзвичайно корисний і портативний сніданок або перекус. Ви навіть можете використовувати їх як замінники інших зерен, як у цьому вівсяному різотто. Варіанти закінчуються лише тоді, коли ваша творчість вичерпується.

Для нас вівсяні пластівці – це більше, ніж випадковий мешканець комори. Це, скоріше, невід’ємний елемент будь-якої кухні, який наполегливо працює над тим, щоб наші животики були ситими, а енергія йшла вперед. Вони також є зручним і доступним способом включити в свій раціон розчинну клітковину, залізо і навіть білок.

Ми випробували дев’ять видів вівсяних пластівців, у тому числі сім видів старомодного вівса та два види вівсяних пластівців швидкого приготування. Три з цих видів вівса були сертифіковані як безглютенові. Всі вівсяні пластівці можна придбати в національних продуктових магазинах або онлайн.

Найкращі вівсяні пластівці з першого погляду

На що ми звертали увагу при виборі найкращих вівсяних пластівців

Текстура: Чи є у вас неапетитні спогади з дитинства про вівсянку, заперті у вашому сховищі пам’яті, або ви не можете відокремити ідею вівсянки від кашоподібної каші? Можливо, у всьому винна текстура вівсяних пластівців. Правильно підібрана жувальна і зубодробильна текстура буде боротися з тим, наскільки м’яким стає вівсяні пластівці під впливом гарячої води, і доповнювати її. Хороша текстура також допоможе з довговічністю (більше про це пізніше).

Ціна: Як ми вже згадували раніше, овес – це не просто основний продукт харчування; він є важливим елементом багатьох різних страв, деякі з яких зовсім не пов’язані зі сніданком. У більшості випадків двокілограмовий контейнер вівса обійдеться вам приблизно в 4 долари; зазвичай його порцій вистачає на 30 сніданків. Все, що вище цієї ціни, повинно мати додаткові переваги, такі як білок або пророщені зерна.

Глютен: Природно, овес не містить глютену. Однак овес, як правило, обробляється на тому ж підприємстві, що і пшениця, що робить ймовірність його забруднення надзвичайно високою. Щоб бути абсолютно впевненим, що овес, який ви купуєте, не містить глютену, перевірте етикетку – овес, який був створений на спеціальному безглютеновому підприємстві, буде згаданий на упаковці. Якщо цього немає, вважайте, що він не є безглютеновим.

Довговічність: Вівсянку може бути легко приготувати, але її також легко зіпсувати. Зазвичай винуватцем цього є занадто велика кількість води або занадто тривалий час перебування у воді. Ось де міцний овес дійсно стає в нагоді. Вам не доведеться турбуватися про те, що, скажімо, відвернувшись на хвилину, ви повернетеся до зовсім злиплого вівса.

Як ми перевіряли кожну вівсянку

Оскільки овес втрачає свою привабливість, коли стає занадто м’яким або холодним, графік і процес дегустації були змінені таким чином, щоб вівсяні пластівці були з’їдені тільки в найкращий момент. Замість того, щоб пробувати всі марки одночасно і ризикувати погіршенням якості, я розтягнув цей процес на кілька тижнів.

Я готував кожен вид вівса, висипаючи його в миску, а потім заливаючи гарячою водою з електричного чайника. Після того, як вони були належним чином замочені, я додав трохи вершків і джему для аромату. Щоб безпосередньо порівняти подібний овес, я додав 1/3 склянки вівса в кружку, а потім залив гарячою водою, не додаючи ніяких начинок.

Найкращий старомодний овес: Вівсяні пластівці Bob’s Red Mill Extra Thick Rolled Oats

Спробувавши так багато видів вівса, які були дуже схожі, я вирішив скуштувати вівсяні пластівці Bob’s Red Mill Extra Thick Rolled Oats – це справжнє задоволення. Не те, щоб будь-який з інших видів вівса був поганим, але цей овес був ідеальним – він витримував киплячу воду і зберігав свою текстуру, схожу на зубну. Близько половини претендентів були органічним вівсом, включаючи цей. Це також був єдиний овес, який я спробував, який мав особливий смак: злегка горіховий, і щіпка вівсяності.

Купити: $3,88; Walmart

Друге місце: 365 від Whole Foods Старомодні вівсяні пластівці

Більшість вівсяних пластівців з цього списку були неймовірно схожими. Тому теоретично можна сказати, що незадовільні вівсяні пластівці зустрічаються дуже рідко. Старомодні вівсяні пластівці бренду Whole Foods 365 трималися трохи краще, ніж більшість інших, і були одним з небагатьох претендентів, які мали виразний аромат і смак. Текстура не така чарівна, як у вівса від Bob’s Red Mill, але, крім цього, ви не можете помилитися з вибором.

Купити: $5,39; Amazon

Найкращий овес без глютену / найкращий овес швидкого приготування: Вівсяні пластівці швидкого приготування Bob’s Red Mill, без глютену

У вівсі та текстурі Bob’s Red Mill є щось особливе. Оскільки це вівсяні пластівці швидкого приготування, вони згорнуті тонше, тому вони готуються трохи швидше, але вони все ще зберігають хорошу плавучість після декількох хвилин у гарячій воді. Завдяки своїй жувальній здатності та розміру, вівсяні пластівці чудово підійдуть для приготування вівсяного печива. Крім того, цей овес був перероблений на безглютеновому підприємстві, тому будь-хто з чутливістю до глютену може бути впевнений, що він безпечний.

Купити: $5,58; Walmart

Кращий бюджетний овес: Відмінна цінність старомодного вівса

Я помилково припустив, що овес Great Value від Walmart, як найдешевший з цієї групи, пожертвує якістю заради ціни. Замість цього, овес Great Value був одним з моїх улюблених. Він тримався так само добре, як і інші бренди, і не відрізнявся від старомодного вівса Quaker і Whole Foods. Крім того, ціна не може бути побита.

Купити його: $ 2,58; Walmart

Кращий білковий овес: Класичні вівсяні пластівці Kodiak Cakes

Завдяки доданому білку, старомодний овес Kodiak мав чудову текстуру і був найбільш ситним вівсом з усіх. На смак вони нагадували вівсяні пластівці з напівхрусткою начинкою. Часто продукти з підвищеним вмістом поживних речовин мають гірший смак і текстуру, і в цьому випадку овес від Kodiak був на висоті з обох боків.

Купити: $5.29; Мета

Пов’язано:

• Різаний, вальцьований, швидкого приготування: в чому різниця між видами вівса?
• 16 способів перетворити вівсянку на смачні ласощі
• 6 простих способів зробити вівсянку на сніданок ще кориснішою

Source: allrecipes.com