Том Коллінз

Насолоджуйтесь освіжаючим коктейлем Tom Collins у яскравий літній день. Це гострий лимонад з джином, простим сиропом для легкої солодкості та зельтером для шипучки – літо кличе.

Сем працює су-шефом і барним консультантом понад 15 років, а з 2020 року є автором Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 16 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Незмінно популярний “Том Коллінз” – це ігристий кислуватий напій з освіжаючим смаком, яскравий літній коктейль, який не може бути простіше, ніж змішати.

Джин з шипучкою, ігристий кисіль або простий лимонад з шипучкою – “Том Коллінз” має багато назв, але він залишається класикою, як би ви його не збовтували. Джин Old Tom, лимонний сік, холодна зельтерська вода і трохи підсолоджувача з льодом у високій склянці – і ви отримаєте напій, який є одночасно і простим задоволенням, і добре зробленим витвором мистецтва.

Як приготувати Том Коллінз

Том Коллінз вимагає джина як єдиного базового спиртного напою, як правило, Лондонського сухого, такого як Beefeater. Використовуйте джин Old Tom, якщо він у вас є. Якщо ви хочете дізнатися про джин трохи більше, спробуйте один з цих клубів “Джин місяця”, де ви можете спробувати крафтовий джин, щоб знайти свій улюблений.

Партнером для джина є свіжий лимонний сік, з підсолоджувачем, таким як простий сироп або навіть кленовий сироп, щоб все збалансувати.

Якщо ви хочете проявити творчість, ви можете змішати часточки свіжого лимона з цукровим піском або цукровою пудрою, але далі єдина хитрість полягає в тому, щоб підсолодити ваш коктейль рівно настільки, щоб відтінити цитрус, не перетворюючи весь напій в солодкий безлад.

Додайте лише кілька унцій добре газованої клубної содової.

Секрет піднесеного Тома Коллінза

Різниця між смачним “Томом Коллінзом” і тим, що запам’ятовується, може зводитися до поміркованості, особливо коли мова йде про підсолоджування та охолодження.

Якщо ви пересолоджуєте, ви перекриваєте красу хорошого джина. Якщо ви розбавите суміш льодом, то отримаєте напій, який буде менш шипучим і менш виразним на смак.

• Підсолоджуйте на свій смак, але я б сказав, що краще менше, ніж більше.
• Струшуйте напій не більше п’яти секунд – якраз достатньо, щоб він охолов.

[…]

Шукайте спочатку джин Old Tom, він менш гострий і сухіший, ніж London Dry, він дуже добре поєднується зі свіжими цитрусовими, заокруглюючи всі грані, але все ще маючи певний характер. Hayman’s є доступним варіантом, загальнодоступним, і, чесно кажучи, є чудовим Томом Коллінзом. Якщо ви шукаєте загальновживаний джин, який легко знайти, спробуйте Beefeater.

Як прикрасити Том Коллінз

Ви можете застосувати класичний підхід або додати трохи вишуканості, прикрасивши свій напій. Нижче я описую три варіанти, але, звичайно, не соромтеся придумати свій особистий улюблений.

• Заправте лимонну часточку або кружечок уздовж бортика келиха
• Проткніть вишеньку через згорнуте лимонне або апельсинове колесо
• Вмочіть тонко нарізаний лимонний кружечок в цукор і обвугліть його на розпеченій сковороді до тих пір, поки цукор не почне карамелізуватися по краях

Склянка Коллінза

Один з небагатьох напоїв, що подається в склянці, яка має таку ж назву, Том Коллінз (і всі його варіації, перераховані нижче) подається з товстим шаром льоду в склянці Коллінза, більш високій склянці, трохи вужчій, ніж Хайбол. Якщо у вас немає такої склянки, неодмінно використовуйте будь-яку іншу, але шукайте склянку достатньо високу, щоб в неї можна було вставити соломинку.

Варіації Тома Коллінза

Якщо ви зміните базовий алкогольний напій, ви отримаєте інший Коллінз. Ось кілька варіацій, які варто спробувати:

• Піщаний Коллінз: Шотландський віскі
• Джон Коллінз: Genever
• Педро Коллінз: Ром
• Джек Коллінз: Яблучний бренді
• П’єр Коллінз: Коньяк

Ще більше освіжаючих літніх коктейлів

• Коктейль “Заморожена сієста
• Коктейль “Плантаторський пунш
• Полунично-базиліковий Московський мул
• Мохіто
• Коктейль Май Тай

Source: web.archive.org