Тушкована чорна сочевиця з ковбасою та капустою

Ніщо так не заспокоює, як велика, паруюча миска з їжею, і ця темна, але чудова тушкована чорна сочевиця з ковбасою та капустою не є винятком. Ковбаса і сочевиця – це шлюб, укладений на небесах, і їм так добре разом, що навіть капуста не може його зіпсувати. Жартую, і насправді люблю капусту, але якщо ви не найбільший її шанувальник у світі, можливо, спробуєте ще раз у цій страві.

Опубліковано 10 жовтня 2018 р.
Додати фото 3

Загальний час:
1 год 5 хв
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 жовта цибуля, нарізана
• 1 велика морква, нарізана кубиками
• 1 реберна селера, нарізана
• 1 (12 унцій) кільцева копчена часникова ковбаса, нарізана
• 1 лавровий лист
• 1 ½ склянки чорної сочевиці
• 6 склянок курячого бульйону
• 1 чайна ложка солі, або більше за смаком
• свіжомелений чорний перець за смаком
• 2 пучки капусти лацинато (динозавр)
• 1 великий помідор, нарізаний кубиками (за бажанням)
• 2 столові ложки сметани, або за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю, або за смаком

Приготування

1. Розтопити вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю, моркву і селеру, поки вони не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин. Додати ковбасу; перемішати, щоб вона покрилася паніровкою. Додати лавровий лист і сочевицю. Влити бульйон, посолити і поперчити. Збільшити вогонь і довести суп до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити, поки сочевиця не почне розбухати, приблизно 20 хвилин.

Перелити суп в порційні тарілки та прикрасити сметаною і кайенським перцем.

Примітки шеф-кухаря:

Ковбасу можна використовувати будь-яку. Якщо використовуєте свіжу ковбасу, зварити і нарізати перед додаванням в рагу.

Шпинат та/або інші овочі також підійдуть, оскільки такі рецепти ідеально підходять для сезонних продуктів. Поки ви готуєте зелень, поки вона не стане приємною і ніжною, ви будете здивовані, наскільки солодкою і м’якою вона стає.

Поживна цінність (на одну порцію)

549	Калорії
25g	Жир
51g	Вуглеводи
32g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 549
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 10г	49%
Холестерин 57 мг	19%
Натрій 2556мг	111%
Всього вуглеводів 51г	19%
Харчові волокна 19г	69%
Всього цукрів 7г
Білок 32г
Вітамін С 205мг	1,026%
Кальцій 377мг	29%
Залізо 9мг	51%
Калій 1534мг	33%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com