Тушкована яловичина з солодкою картоплею в мультиварці Jacquie’s
М’яка солодкість солодкої картоплі дійсно добре доповнює яловичину і додає набагато більше поживних речовин до цього рагу з яловичини, ніж звичайна картопля.
Оновлено 11 лютого 2022 року
Загальний час приготування:
5 год 30 хв
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 8 стебел селери, нарізаних
- 4 солодкі картоплини, очищені та нарізані кубиками
- 2 морквини, очищені та нарізані
- 2 фунти яловичого тушкованого м’яса, нарізаного кубиками, або за смаком
- ⅓ склянки універсального борошна
- 1 столова ложка оливкової олії або більше за смаком
- 1 цибулина, нарізана
- 2 склянки яловичого бульйону
- ½ склянки сухого червоного вина
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 8 зубчиків часнику або більше за смаком, подрібнені
- 2 лаврових листа або більше за смаком
- 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину або більше за смаком
- ½ (1 унція) пакета сухої цибулевої супової суміші
Приготування
- Покладіть селеру, солодку картоплю та моркву на дно повільної каструлі.
Примітки кухаря:
Я розробив цей рецепт, запозичивши рецепт тушкованої яловичини на повільній плиті I з цього сайту, використовуючи кілька пропозицій, розміщених рецензентом Корінн. Однак я додав свій власний стиль – в основному використовуючи солодку картоплю, набагато більше селери і часнику, а також суміш цибулевого супу. Враховуючи значну кількість змін в оригінальному шаблонному рецепті, я подаю свою версію як окремий рецепт.
Звично використовую багато часнику. Коригую рецепт за смаком, хоча ніколи не помічаю надмірного або неприємно гострого часникового присмаку в тих кількостях, які використовую, чи то через нечутливість до часнику, чи то через хронічно слабкий часник – не знаю.
Я використовую червоне вино Сіра, але Мерло теж може підійти.
Крім того, коли я готував це рагу, воно було трохи рідкуватим наприкінці приготування. Однак, коли я подрібнив кубики яловичини і перемішав рагу, солодка картопля розпалася і виступила в якості загусника, так що рагу вийшло ідеальної консистенції без необхідності додавання кукурудзяного крохмалю.
Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
336 | Калорійність |
14g | Жир |
32g | Вуглеводи |
18g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 10 | |
Калорії 336 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 14 г | 18% |
Насичені жири 5г | 26% |
Холестерин 50мг | 17% |
Натрій 433мг | 19% |
Всього вуглеводів 32г | 12% |
Харчові волокна 5г | 17% |
Всього цукрів 7г | |
Білок 18г | |
Вітамін С 7 мг | 33% |
Кальцій 74мг | 6% |
Залізо 3мг | 16% |
Калій 776мг | 17% |
* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com