Весняне різотто зі спаржею
Спосіб приготування цього різотто не традиційний, але навіть без постійного помішування результат виходить чудовим. Смаки тертих сирів можуть бути різними. Почніть з 1/3 склянки, а потім за бажанням додайте ще. Подавайте різотто порціями по 1 склянці як гарнір або більшими порціями як основну страву. Вино піно гриджо або совіньйон блан буде прекрасним акомпанементом.
Опубліковано 18 березня 2013 р.
Додати фото 2
Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 фунт тонких спаржевих списів
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 1 середня цибулина, нарізана
- 2 великі зубчики часнику, подрібнені
- 2 склянки рису Арборіо
- 1 склянка білого кулінарного вина Holland House® White
- 4 склянки курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
- ⅓ склянки тертого сиру Парміджано-Реджано або Пекоріно Романо
- 1 столова ложка тертої лимонної цедри
- ¼ чайної ложки сушеного майорану, естрагону або шавлії
Приготування
- Помити спаржу і відламати жорсткі кінці. Нарізати списи на 1-дюймові шматочки; відкласти в сторону.
Поради
Традиційне різотто дуже кремове, а рис твердий на укус. Рис буде продовжувати вбирати рідину, коли він сидить.
Замість спаржі використовуйте 2 склянки свіжого горошку або замороженого горошку (розмороженого).
Додайте 1/2 склянки нарізаної кубиками шинки або прошутто разом з сиром, лимоном і зеленню.
Рецепт можна зменшити вдвічі; використовуйте 4-літрову каструлю.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 339 | Калорії |
| 8g | Жир |
| 54g | Вуглеводи |
| 7g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 339 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 8 г | 10% |
| Насичені жири 3 г | 15% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрій 749мг | 33% |
| Всього вуглеводів 54г | 19% |
| Харчові волокна 2г | 7% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 7г | |
| Вітамін С 6 мг | 32% |
| Кальцій 62мг | 5% |
| Залізо 3мг | 17% |
| Калій 195 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com