Весняне різотто зі спаржею

Спосіб приготування цього різотто не традиційний, але навіть без постійного помішування результат виходить чудовим. Смаки тертих сирів можуть бути різними. Почніть з 1/3 склянки, а потім за бажанням додайте ще. Подавайте різотто порціями по 1 склянці як гарнір або більшими порціями як основну страву. Вино піно гриджо або совіньйон блан буде прекрасним акомпанементом.

Опубліковано 18 березня 2013 р.
Додати фото 2

Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт тонких спаржевих списів
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 середня цибулина, нарізана
• 2 великі зубчики часнику, подрібнені
• 2 склянки рису Арборіо
• 1 склянка білого кулінарного вина Holland House® White
• 4 склянки курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
• ⅓ склянки тертого сиру Парміджано-Реджано або Пекоріно Романо
• 1 столова ложка тертої лимонної цедри
• ¼ чайної ложки сушеного майорану, естрагону або шавлії

Приготування

1. Помити спаржу і відламати жорсткі кінці. Нарізати списи на 1-дюймові шматочки; відкласти в сторону.

Поради

Традиційне різотто дуже кремове, а рис твердий на укус. Рис буде продовжувати вбирати рідину, коли він сидить.

Замість спаржі використовуйте 2 склянки свіжого горошку або замороженого горошку (розмороженого).

Додайте 1/2 склянки нарізаної кубиками шинки або прошутто разом з сиром, лимоном і зеленню.

Рецепт можна зменшити вдвічі; використовуйте 4-літрову каструлю.

Поживна цінність (на одну порцію)

339	Калорії
8g	Жир
54g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 339
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 8 г	10%
Насичені жири 3 г	15%
Холестерин 13 мг	4%
Натрій 749мг	33%
Всього вуглеводів 54г	19%
Харчові волокна 2г	7%
Всього цукрів 3г
Білок 7г
Вітамін С 6 мг	32%
Кальцій 62мг	5%
Залізо 3мг	17%
Калій 195 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com