Запечені яйця в авокадо з лососем
Запечені яйця в авокадо – легкий та корисний варіант для сніданку, пізнього сніданку чи обіду!
Лорен – автор кулінарної книги “Одержимість авокадо”. Її роботи були опубліковані в журналах Cherry Bombe Magazine, Life & Thyme, LIVEKINDLY та інших.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 08 березня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА
У цьому рецепті
ОГОЛОШЕНО В:
У цьому рецепті є все, що ви любите в бублику з копченим лососем та вершковим сиром з відкритою поверхнею з додаванням авокадо, але без бублика.
Це простий, здоровий і веселий спосіб допомогти вам відмовитися від типової звички їсти тости з аво на день і відсвяткувати універсальність дивовижного авокадо.
Авокадо – це потужний фрукт, наповнений корисними жирами, мінералами, вітамінами та антиоксидантами, і він займає перше місце серед “суперпродуктів”, згідно з Національним опитуванням з питань охорони здоров’я та харчування. Хоча це робить авокадо популярним вибором для початку вашого дня, запечені яйця в авокадо – це більше, ніж просто сніданок, ці човники можуть плавати в меню з ранку до ночі.
Не для запису – моя улюблена частина цього рецепта просто може бути сама приправа для бубликів. Так, це та часникова, хрустка, горіхова приправа, яка використовується на всіх бубликах, і як тільки ви її зробите, ви будете посипати нею, ну, все!
Поради та підказки щодо запечених яєць в авокадо
Хоча цей рецепт є безвідмовним, є кілька порад, які допоможуть вам отримати максимально приголомшливі запечені яйця в авокадо.
- Спробуйте знайти найбільший авокадо Хасса, який ви можете! Як мінімум розміром з вашу руку – ви хочете переконатися, що у вас залишиться достатньо авокадо після того, як ви зачерпнете його частину.
- Не надто стиглий! На відміну від гуакамоле, ви хочете мати більш твердий авокадо для запікання яєць.
- Ось посібник про те, як швидко і безпечно розрізати і почистити авокадо на випадок, якщо вам це знадобиться!
- Використовуйте авокадо кімнатної температури.
- Зачерпуйте широко, а не глибоко. Ви хочете зачерпнути близько 1-1/2 столових ложок авокадо, щоб створити місце для яйця. Зачерпуючи широко, ви отримуєте більше авокадо в кожному укусі, і яйце готується швидше.
- Ви можете розбити яйце в невелику миску, потім ложкою перекласти жовток в авокадо, а решту заповнити яєчним білком (у вас може залишитися трохи яєчного білка). Ви також можете розбити яйце безпосередньо в авокадо і дозволити надлишку яєчного білка перелитися на форму для запікання
- Тримайте авокадо вертикально, використовуючи деко для кексів, невелику форму для випічки або решітки, щоб переконатися, що авокадо залишаються рівними в духовці.
Чи є лосось тим самим, що і копчений лосось?
Хоча термін “лосось” іноді застосовується до копченого лосося, це різні продукти.
Лосось – це засолений лосось, який зазвичай походить з черева риби, тому він виліковується сіллю і, як і копчений лосось, не вариться. Лосось можна використовувати замість копченого лосося в більшості рецептів, в тому числі і в цьому, але він набагато солоніший, ніж копчений лосось.
Гравлакс – скандинавський делікатес. Він дуже схожий на лосося, фаворита гастрономічних прилавків, але гравлакс зазвичай засолюють зі спеціями та свіжими травами (на відміну від лосося, який залишають простим). Гравлакс також ніколи не коптять.
Заміни та заміни для запечених яєць в авокадо
Цей рецепт легко адаптується і піддається різним замінам. Змішуйте його, тому що ви хочете спробувати щось інше або тому, що ви робите максимум з того, що у вас є під рукою.
Авокадо: У цьому рецепті використовуються великі авокадо сорту Хаас. Це найпопулярніший сорт, який ви, ймовірно, знайдете у своєму магазині. Однак, якщо вам пощастить знайти інший сорт, такий як Фуерте або більший за розміром Чокетт, вони стануть особливим задоволенням!
Лосось: Більшість продуктових магазинів продають попередньо нарізаний копчений лосось, але замість копченого лосося можна використовувати лосося або навіть консервований лосось в крайньому випадку. Якщо ви не любитель риби, спробуйте тонко нарізаний бекон або прошутто. Для вегетаріанського варіанту відмовтеся від тваринного білка і подвійте кількість начинки.
Сир: Хоча фета підходить замість традиційного вершкового сиру, ви завжди можете додати його як шматок збоку. В іншому випадку, будь-який сир з легким смаком зробить трюк. Спробуйте котію, козячий сир, кесо фреско, рікотту або пармезан.
Начинки: Якщо ви не любите цибулю або каперси, можете не додавати їх. У будь-якому випадку, я пропоную додати тонкі скибочки помідорів та огірків збоку. Відчуваєте гостроту? Покладіть зверху трохи гострого соусу, наприклад, шрірача!
Інші способи фарширування яєць авокадо
Запечені яйця в авокадо настільки прості та адаптовані, що ви можете мати різний варіант кожен день! Майже все, що можна покласти на тост з авокадо, можна покласти в човник з авокадо, так що дайте волю своїй фантазії. Ось кілька ідей:
- Класичний сніданок: Чеддер, бекон та цибуля
- Хуевос Ранчерос: чорна квасоля, сальса, сир Пеппер Джек та сметана
- Середземноморський: шпинат, фета, песто та в’ялені помідори
- Піца: пепероні, томатний соус та моцарела
Як подавати запечені яйця в авокадо
Найприємніше в запечених яйцях в авокадо те, що ви можете подавати їх просто так, як вони є, з виделкою або ложкою. Але не соромтеся подавати цю страву з чимось на гарнір. Деякі варіанти, які варто спробувати – це англійські кекси, хліб на заквасці, часниковий хліб, чіпси тортилья або навіть бублик.
Як влаштувати ідеальний бранч-вечірку з яйцями аво
Цей рецепт чудово підходить для бранч-вечірок, оскільки його легко налаштувати, легко подвоїти і вимагає лише невеликої кількості приготування – все це робиться на одному аркуші паперу!
Для розважального варіанту перетворіть збірку з авокадо на начинку з різними сирами, овочами та білками, щоб ваші гості могли побудувати запечені яйця в авокадо своєї мрії.
Інструкції щодо зберігання яєць з авокадо
Як ми всі знаємо, авокадо не зберігається дуже довго, і тому це один з тих рецептів, які слід робити безпосередньо перед тим, як ви плануєте їх з’їсти.
Якщо у вас залишилися залишки, або ви хочете зробити їх заздалегідь, зберігайте їх у холодильнику в герметичному контейнері до двох днів. Розігрійте їх у мікрохвильовій печі, накривши кришкою, протягом 1-2 хвилин.
Більше рецептів сніданків з авокадо
- Тости з авокадо з яєчнею, оливками та копченою паприкою
- Вегетаріанська яєчня “Бенедикт” зі шпинатом та авокадо
- Тости з авокадо з оливковим соусом, помідорами та бальзаміком
Запечені яйця в авокадо з лососем
Час приготування 10 хв
Час приготування 20 хв
Загальний час 30 хв
Порції 6 порцій
Інгредієнти
Для приправи до рогаликів
- 2 столові ложки маку
- 1 столова ложка білого кунжуту
- 1 столова ложка чорного кунжуту
- 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка сушеного подрібненого часнику
- 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка сушеної подрібненої цибулі
- 2 чайні ложки пластівців морської солі або крупної солі
Для запечених яєць в авокадо
- 3 великих авокадо Хаас, розрізаних навпіл і очищених від кісточок
- 6 унцій копченого лосося або лосося, тонко нарізаного
- 6 великих яєць
- 1/2 чайної ложки солі, розділеної
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, розділена
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю чилі, розділити
- 1/3 склянки червоної цибулі, тонко нарізаної
- 1/2 склянки розкришеного сиру фета
- 1 пучок свіжого кропу , нарізаний
- 3 столові ложки каперсів , відціджених
- Все приправа для бублика
- Часточки лимона , прикрасити
Спосіб приготування
Розігріти духовку і підготувати деко:
Розігрійте духовку до 425 ° F. Злегка змастіть маслом або обприскайте деко антипригарним спреєм.
Зробіть все приправу для бубликів:
У невеликій мисці змішайте мак, білий кунжут, чорний кунжут, сушений часник, сушену цибулю та сіль. Перемішати до повного з’єднання. Зберігати в закритій банці або контейнері до готовності до використання.
Підготувати авокадо
За допомогою ложки зачерпнути приблизно одну столову ложку м’якоті авокадо, або більше, в міру необхідності, щоб збільшити лунку в центрі кожного авокадо. Ви хочете, щоб він був широким. Розкласти половинки авокадо на деку і вистелити заглиблення смужками копченого лосося.
Підготувати яйця:
У невеликій мисці змішайте сіль, свіжомелений чорний перець і пластівці червоного перцю. В окрему маленьку миску акуратно розбийте 1 яйце і приправте дрібкою або двома суміші солі, перцю і пластівців червоного перцю чилі. За допомогою ложки обережно перекладіть приправлений жовток в авокадо, намагаючись зберегти жовток цілим. Якщо залишилися білки, додайте їх до авокадо. Повторіть процес з рештою яєць, поки не заповните всі половинки авокадо.
Додати начинку і запекти авокадо:
Зверху на яйця викласти червону цибулю. Обережно поставте деко в духовку і запікайте авокадо протягом 15-20 хвилин, або поки яєчні білки не схопляться, а жовтки не приготуються до бажаної для вас рідкості.
Прикрасьте і подавайте до столу:
Дістаньте авокадо з духовки і посипте сиром фета, свіжим кропом, каперсами і всіма приправами для бубликів. Подавайте з лимонними дольками збоку.
| Поживна цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 417 | Калорії |
| 29g | Жир |
| 30g | Вуглеводи |
| 18g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 6 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 417 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 29г | 37% |
| Насичені жири 7г | 33% |
| Холестерин 204 мг | 68% |
| Натрій 1118мг | 49% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Харчові волокна 13г | 48% |
| Всього цукрів 7г | |
| Білок 18г | |
| Вітамін С 78 мг | 388% |
| Кальцій 161мг | 12% |
| Залізо 3мг | 16% |
| Калій 1029мг | 22% |
| *Добова поживна цінність (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org