Запечені патисони з вершковим маслом та коричневим цукром
Цей простий у приготуванні запечений патисон з вершковим маслом і коричневим цукром ідеально підходить для осені. Розріжте патисони навпіл, вийміть нутрощі, а потім запечіть з невеликою кількістю вершкового масла, коричневого цукру і кленового сиропу.
Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” в 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 25 серпня 2021 року
58 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШЕНО В:
Як приготувати патисони з жолудів
Завжди улюблена страва на нашому столі на День Подяки – запечені патисони з жолудями. Готувати їх так просто! Найважче розрізати патисони навпіл – для цього потрібен гострий міцний ніж і сильна, тверда рука.
Але потім все, що вам потрібно зробити, це вичерпати насіння, забити внутрішню частину, змастити вершковим маслом і коричневим цукром або кленовим сиропом і запекти. Щоб їсти, ви можете нарізати їх часточками, або розрізати навпіл і вичерпувати м’якоть ложкою.
Як купувати патисони з жолудів
Патисони з жолудями – це зимові патисони. Купуючи їх, вибирайте важкі на дотик кабачки зі шкіркою без плям і цвілі. Вони також не повинні мати м’яких місць, але повинні бути досить твердими. Вони повинні бути темно-зеленого кольору і можуть мати жовту або помаранчеву пляму там, де вони лежали на землі перед тим, як їх зірвали.
Як і інші зимові патисони, жолуді дуже добре зберігаються в холодні місяці, просто тримайте їх у прохолодному і сухому місці; вони будуть зберігатися місяць або більше.
Вони є чудовим джерелом заліза, вітаміну А (з усієї цієї бета-каротинової м’якоті апельсина!), вітаміну С і рибофлавіну.
Як нарізати патисони з жолудів
Як і більшість зимових кабачків, патисони з жолудів щільні, і їх може бути складно різати. Ось кілька порад, які допоможуть:
- Стабілізуйте патисони: Навички володіння ножем 101, так? Переконайтеся, що те, що ви ріжете, стійко стоїть на столі. Якщо стебло коротке, найстійкіше положення для патисонів, швидше за все, буде підпирати його кінцем стебла вниз. Якщо стебло занадто довге, і Ви не можете легко його зняти, покладіть патисон на бік і перевертайте його, поки не знайдете найбільш стійке положення.
- Використовуйте гострий, важкий кухарський ніж: Гострий ніж дійсно допоможе пройти крізь кабачок, тупий – ризикує вислизнути під час розрізання. Важкий кухарський ніж має вагу і довжину, необхідну для того, щоб розрізати патисони.
- Гумовий молоток: У вас є гумовий молоток? Використання одного для постукування по ножу може допомогти йому пройти, якщо він застрягне.
- Мікрохвильова піч: Якщо у вас є мікрохвильова піч, потримайте патисони протягом хвилини (кожну), перш ніж розрізати їх. Це розм’якшить шкірку і м’якоть рівно настільки, щоб її було легше розрізати.
Відео: Як запекти патисони з жолудів
Як приготувати запечений патисон з жолудів
Поради щодо приготування кабачків з жолудів
Випікайте повний рецепт патисонів заздалегідь за 2 дні. Загорніть кожен шматок окремо у фольгу і зберігайте в холодильнику. Розігрійте у фользі при 400 ° F, поки вона не нагріється. Фольга допоможе патисонам зберегти вологу під час розігріву.
Як подавати патисони з жолудів
Подавайте патисони з жолудів як гарнір до курки, індички, свинини або яловичини. Або, для ситної основної страви, пропустіть коричневий цукор і кленовий сироп і нафаршируйте порожнисту частину начинкою, щоб зробити її більш ситною основною стравою. Спробуйте:
- Вегетаріанський чилі
- Чилі кон карне
- Варена квасоля, кукурудза, подрібнені цибуля та часник
- Відварений бурий рис
- Покришена варена ковбаса
Цей запечений патисон з жолудями також є корисним десертом завдяки своїй ніжній солодкості.
Спробуйте цей метод з іншими зимовими патисонами
Інші зимові патисони також підійдуть для цього методу. Спробуйте ці сорти патисонів, запечені таким же чином (можливо, вам доведеться розрізати великі патисони на четвертинки).
- Мускатний горіх
- Лютик
- Солодкий пельмень
- Кабоча
- Гарбузовий
Більше улюблених рецептів з патисонів
- Фаршировані жолуді з коричневим рисом та грибами
- Мускатний гарбуз з волоськими горіхами та ваніллю
- Смажений суп з кабачків кабоча
- Фаршировані патисони Делікатес з кіноа та грибами
- Запечені зимові патисони з кінзою чімічуррі
Від редакції “Простих рецептів
Запечені патисони з вершковим маслом та коричневим цукром
Час приготування 10 хв
Час приготування 75 хв
Загальний час 85 хв
Порції від 2 до 4 порцій
Інгредієнти
- 1 патисон з жолудями
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 2 чайні ложки кленового сиропу
- Тире кошерної солі
Спосіб
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 400 ° F.
Підготуйте патисони:
Якщо у вас є мікрохвильова піч, поставте патисони в мікрохвильову піч на хвилину, щоб їх було легше нарізати. Потім стабілізуйте патисони на обробній дошці, як можна краще, стеблом вниз, якщо стебло досить коротке, в іншому випадку – на бік. Гострим, міцним кухарським ножем акуратно розріжте патисон навпіл, від кінчика до плодоніжки. Якщо патисон лежить на боці, він може гойдатися вперед-назад, тому будьте обережні під час розрізання. Використовуйте міцну металеву ложку, щоб вишкребти насіння і в’язкі шматочки всередині кожної половинки патисонів, поки внутрішня частина не стане гладкою. Візьміть гострий ніж для чищення і зробіть надрізи всередині половинок патисонів у вигляді перехресного штрихування, глибиною близько півдюйма. Помістіть половинки патисонів розрізаною стороною вгору на сковороду для смаження. Налийте на дно сковороди 1/4 дюйма води, щоб патисони не підгоріли і не пересохли в духовці.
Додайте вершкове масло, сіль, коричневий цукор і кленовий сироп:
Втирайте 1/2 столової ложки вершкового масла всередину кожної половинки. Посипте невеликою кількістю солі, якщо ви використовуєте несолоне масло. Посипте 1 столову ложку коричневого цукру в центр кожної половинки і полийте 1 чайною ложкою кленового сиропу.
Випікайте при температурі 400 ° F приблизно від 1 години до 1 години і 15 хвилин, поки верхівки половинок патисонів не підрум’яняться, а м’якоть патисонів не стане дуже м’якою і не пропечеться. Патисони важко переварити, вони просто стають кращими з більшою карамелізацією. Не перетримайте його.
Вийміть з духовки, трохи охолодіть і подавайте до столу:
Коли все буде готово, вийміть половинки патисонів з духовки. Ложкою нанесіть будь-який маслянистий цукровий соус, який ще не ввібрався в патисони, на відкриті ділянки. Дайте трохи охолонути перед подачею.
| Харчова цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 94 | Калорії |
| 3g | Жир |
| 17g | Вуглеводи |
| 1g | Білки |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: від 2 до 4 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 94 |
| % від добової норми | |
| Загальний жир 3 г | 4% |
| Насичені жири 2г | 9% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрій 66 мг | 3% |
| Загальний вуглевод 17г | 6% |
| Харчові волокна 3г | 10% |
| Загальний цукор 8г | |
| Білок 1г | |
| Вітамін С 11мг | 54% |
| Кальцій 41мг | 3% |
| Залізо 1мг | 4% |
| Калій 319 мг | 7% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org