Яблочный пирог
Насыщенный орехами и специями, этот осенний пирог отлично подходит для использования яблок, которые уже потеряли свои лучшие качества.
менее 30 минут
Ингредиенты
- 330 мл/11½ фунта французского сидра
- 300 г/10½ унции обычной муки
- 2 ч.л. бикарбоната натрия
- 1 ч.л. порошка смешанных специй
- 1 ч.л. молотой корицы
- щепотка свеженатертого мускатного ореха
- 4 яблока, очищенных от кожуры, удаленных сердцевин и натертых на терке
- 150 г/5½ унции мягкого темно-коричневого сахара
- 150 г/5½ унции растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г/7 унций золотистого кишмиша
- 100 г/3½ унции орехов пекан, измельченных
Для крема из маскарпоне
- 250 г/9 унций маскарпоне
- двойные сливки
- 1 ч.л. молотой корицы
Метод
Разогрейте духовку до 180C/160C Fan/Gas 4.
Поместите сидр в кастрюлю на сильном огне. Доведите до кипения и варите до уменьшения количества сидра на две трети.
Просейте в миску муку, пищевую соду, порошок смешанных специй, корицу и мускатный орех.
В отдельной миске смешайте яблоки с сахаром и маслом. Добавьте в яблочную смесь яйца и восстановленный сидр и хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь со специями в яблочную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте кишмиш и орехи пекан и сложите все вместе.
Выложите смесь в круглую форму для пирога диаметром 20 см/8 дюймов и выпекайте в духовке в течение 45-60 минут, или пока шпажка не будет выходить чистой при протыкании центра пирога. Переложите торт на решетку и оставьте остывать.
Для приготовления крема из маскарпоне взбейте в миске маскарпоне, сливки и корицу.
Для подачи выложите ломтики торта на тарелки и выложите ложкой крем из маскарпоне.