Картофель фри в аэрогриле
Хрустящий картофель фри в аэрогриле содержит меньше жира и больше витаминов, чем обычный картофель фри. Отлично подходит к веганской и вегетарианской выпечке и бургерам, а также к блюдам из курицы или рыбы.
менее 30 минут
Ингредиенты
- 325-350 г/11½-12 унций мелкого и среднего сладкого картофеля, очищенного от кожуры
- 2 ч.л. светлого рапсового, подсолнечного или растительного масла
- ¼ ч.л. сушеного орегано
- ¼ ч.л. паприки или копченой паприки, плюс щепотка для украшения (по желанию)
- соль и свежемолотый черный перец
Метод
Разогрейте фритюрницу до 200C. Нарежьте сладкий картофель на чипсы толщиной 1 см/½ дюйма: старайтесь резать равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку, и имейте в виду, что более короткие чипсы легче помещаются в аэрофритюрницу.
Переложите чипсы в миску, сбрызните маслом и посыпьте сушеным орегано и паприкой, если используете. Приправьте солью – она поможет картофелю стать более хрустящим – и перцем.
Выложите чипсы в один слой на дно фритюрницы – не перегружайте, иначе они не будут готовиться равномерно. Жарьте на воздухе в течение 8 минут, переворачивая их щипцами на полпути, до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Если они не совсем готовы, продолжайте готовить по минуте за раз, а затем проверьте еще раз.
Готовьте двумя или тремя партиями, пока не будет готов весь картофель фри, затем верните его обратно в аэрофритюрницу для прогрева в течение 30 секунд. Подавайте сразу же, посыпав еще приправой и щепоткой паприки, если используете.
Советы по рецепту
Если вам кажется, что картофель фри недостаточно хрустящий, попробуйте в следующий раз нарезать его более мелко.
Если ваша духовка занята чем-то другим, вы можете оставить первые партии картофеля фри теплыми, пока будете жарить остальные.
Если ваша аэрофритюрница оснащена лопаткой для перемешивания, вам не придется переворачивать картофель фри во время приготовления.