Подруга з Кореї навчила: скумбрію тепер готую тільки так. Рецепт риби, який здивував моїх гостей

скумбрія є одним з найпопулярніших видів риби. Світовий ринок скумбрії помітно зростає останнім часом, а до 2028 року з великою ймовірністю збільшиться на 4,5%.

хто має великий попит на скумбрію? В першу чергу, вживання в їжу даної риби важливо для сімей середнього класу. Бюджетна риба здатна замінити лосося і тунця.

також риба актуальна для пескетаріан — людей, які відмовилися від м’яса тварин, які замінили його рибою.

У скумбрії багато корисних речовин, що позитивно позначається на організмі. Приготуємо скумбрію будинку смачно.

інгредієнти для запеченої скумбрії:

• скумбрія — 2 шт.;
• сіль — ½ ч. л.;
• сухий часник — щіпка;
• орегано — ⅓ ч. л.;
• яблучний оцет — 2 ст. л.;
• рослинна олія — 40 мл;
• лимон — шт.;
• апельсин — шт.;
• розмарин;
• паприка.

інгредієнти для гарніру:

• часник — 4 зубчики;
• зелена цибуля — пучок;
• морква — шт.;
• пластівці Чилі;
• мелений перець — щіпка;
• приправа для овочів;
• томатна паста — ч. л.;
• цукор — ч. л.;
• соєвий соус;
• капуста — качан;
• яблучний оцет — 2 ст. л.

приготування запеченої скумбрії:

видаляємо у риби голову, хвіст, нутрощі. Робимо на спині скумбрії кілька поперечних надрізів на відстані пари пальців один від одного.

посипаємо рибу сіллю, сухим часником, орегано і перцем чорним меленим за бажанням — з обох сторін. Поливаємо рибу оцтом і рослинним маслом.

нарізаємо лимон на невеликі чверть часточки. Аналогічно нарізаємо апельсин. Кладемо часточки апельсина всередину риби, а лимонні шматочки в поздовжні отвори.

викладаємо скумбрію у форму для запікання, застелену пергаментом. Для соусу змішуємо розмарин з паприкою, заливаємо рослинним маслом і перемішуємо.

змащуємо рибу спеціями з маслом, запікаємо в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. У сковороду з рослинним маслом пропускаємо через прес зубчики часнику, додаємо крупно нашатковану цибулю.

за допомогою овочечистки подрібнюємо моркву у велику стружку. Викладаємо моркву в сковороду до цибулі, змішуємо.

висипаємо до моркви за смаком пластівці чилі, мелений перець, приправу для овочів, перемішуємо.

додаємо до моркви томатну пасту і цукор, вливаємо соєвий соус і знову змішуємо. Крупно шаткуємо листя білокачанної капусти, кладемо до моркви в сковороду.

вливаємо до гарніру яблучний оцет, перемішуємо. Коли капуста осяде, вимикаємо вогонь і накриваємо овочевий гарнір кришкою на 15-20 хвилин.

подавати запечену скумбрію рекомендується з даної тушкованою капустою.

виходить відмінний корейська вечеря з риби і овочів.