історія солодких рулетів у вигляді бісквітів почалася у Франції. Це не дивно, так як багато десерти та інші страви з’явилися в даній гастрономічній столиці.
перші рулети стали випікати в XIX столітті. В основному, рулети з бісквіта користувалися популярністю напередодні Різдва. Ймовірно, причиною такої сильної актуальності стала схожість рулету з різдвяним поліном.
традиція пекти рулет закріпилася майже у всіх країнах Європи. У нашій державі бісквітні рулети готують повсюдно.
варто дати один з рецептів приготування ніжного рулету.
інгредієнти для солодкого рулету:
- яйця — 4 шт.;
- цукор — ст. л.;
- сіль — щіпка;
- борошно — 180 г;
- молоко — 400 мл;
- вершкове масло — 30 г;
- вершковий сир — 400 г;
- цукрова пудра — 3 ст. л.;
- вершки 33% — 200 мл;
- лохина — 100 г.
приготування солодкого рулету:
У миску розбиваємо яйця, змішуємо з сіллю і цукровим піском. Додаємо в яєчну суміш борошно, вінчиком замішуємо тісто.
поступово в тісто вливаємо молоко, продовжуємо заміс.
розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто разом з другою частиною молока, перемішуємо. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 10 хвилин.
застеляємо деко пергаментом, виливаємо на нього тісто.
випікаємо тісто при 190 градусах 25-30 хвилин.
після випікання дістаємо корж з дека, даємо охолонути.
в цей час в тарі змішуємо вершковий сир, цукрову пудру і вершки.
віночком збиваємо суміш до густоти.
змащуємо рівномірно поверхню коржа отриманим кремом. Посипаємо шар крему лохиною і звертаємо корж в рулет начинкою всередину.
за бажанням некрасиві кінці рулету можна обрізати.
рекомендується посипати рулет цукровою пудрою, так він буде більш презентабельним.