За рецептом з маминої зошити. Голубці по-закарпатськи: не розвалюються, капуста м’яка, а начинка соковита!

ароматні і ніжні, соковиті голубці на нашу рецептом, вам точно сподобаються, і ви будете їх часто готувати.

для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• капуста, 1 качан;
• фарш, 800 г;
• рис 200 г;
• цибуля, 6 шт;
• морква, 1 шт;
• сіль, перець, спеції, зелень;
• томатна паста, 2 ст.л;
• лавровий лист;
• вода.

процес приготування:

Капусту відварюємо, знімаючи м’які листи. Щоб процес проходив швидше, перед відварюванням, вирізаємо середину і листи будуть самі відвалюватися.

також в воду можна додати трохи оцту (буквально 1 ст.л.) і листя не будуть рватися

Рис відварюємо до напівготовності, охолоджуємо.

цибулю ріжемо кубиком, моркву тремо на крупній тертці і обсмажуємо овочі до готовності.

Рис змішуємо з фаршем, овочами, сіллю, перцем, спеціями.

На кожному аркуші відрізаємо жорстку середню жилу і формуємо голубці, викладаючи трохи фаршу, підвертаючи кінці.

укладаємо в каструлю, додаємо томатну пасту, вливаємо трохи води, солимо за смаком і доводимо до кипіння.

зменшуємо вогонь і тушкуємо від 20 хвилин, додавши за 5 хвилин до закінчення готування лавровий лист, зелень, перець.

готові голубці знімаємо з вогню і даємо настоятися 15-20 хвилин.

голубці виходять дуже смачними, не розсипаються, відмінно підходять до різних гарнірів.

подаємо гарячими зі сметаною. Які ж мамині голубці смачні і ароматні! Звичайно, голубці з’їдаються набагато швидше, ніж готуються, але іноді можна виділити час для такого ситного і божевільного смачної страви!