Фарширований філе лосося, курячі грудки в вершково-сирному соусі, ніжний крем-суп, ситний зелений смузі та інші смачні страви.
1. Фріттата зі шпинатом
Інгредієнти
9 яєць;
2 столові ложки молока;
30 г тертого пармезану;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 столові ложки оливкової олії;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
250-300 г свіжого шпинату;
60 г козячого сиру.
Приготування
Збийте вінчиком яйця, молоко і пармезан. Приправте сіллю і перцем. Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин, додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Порубаєте ножем шпинат і частинами додайте до овочів. Тушкуйте, поки він трохи не зменшиться в обсязі. Залийте інгредієнти яєчною сумішшю і розрівняйте її.
Зверху розкладіть шматочки козячого сиру. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на повільному вогні 10-13 хвилин. Переставте сковороду в розігріту до 180 °C духовку ще на кілька хвилин, щоб фріттата підрум’янилася.
Дізнайтеся
??
Як приготувати будь-яку фріттату без рецепта
2. Шпинат з беконом і соусом бешамель
Інгредієнти
400 г свіжого шпинату;
3-4 смужки бекону;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
2 столові ложки вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
240 мл молока;
щіпка мускатного горіха;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Опустіть шпинат у окріп приблизно на 1 хвилину. Відкиньте на друшляк і сполосніть під холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Відіжміть зайву рідину і порубаєте шпинат ножем.
Наріжте бекон і цибулю невеликими шматочками і подрібніть часник. Викладіть бекон на розігріту сковороду і обсмажуйте, поки не з’явиться жир. Додайте цибулю і часник і обсмажте до м’якості.
В іншій сковороді або каструлі розтопіть масло на помірному вогні. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, кілька хвилин. Поступово влийте молоко і готуйте соус, постійно помішуючи, до загустіння.
Викладіть соус шпинат, бекон, цибуля і часник. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем і перемішайте. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Приготуйте
??
7 кращих рецептів вершкового соусу і 7 апетитних страв з ним
3. Крем-суп зі шпинатом
Інгредієнти
50 г вершкового масла;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
1-2 картоплини;
450 мл курячого або овочевого бульйону;
600 мл молока;
450 г свіжого шпинату;
? лимона;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
мелений мускатний горіх — за смаком;
кілька столових ложок жирних вершків.
Приготування
У сотейнику або каструлі розтопіть масло. Викладіть дрібно нарізані цибулю і часник і обсмажте до м’якості. Наріжте картоплю невеликими кубиками, додайте до овочів і обсмажуйте ще хвилину.
Влийте бульйон і варіть близько 10 хвилин на помірному вогні. Додайте молоко і доведіть до кипіння. Викладіть половину шпинату і дрібно натерту лимонну цедру. Готуйте під кришкою 15 хвилин, потім злегка остудіть.
Блендером перетворіть суп у пюре разом із залишками шпинату, а потім знову підігрійте. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Перед подачею прикрасьте збитими вершками.
Побалуйте себе
??
10 крем-супів з ніжним вершковим смаком
4. Курка в вершково-сирному соусі зі шпинатом
Інгредієнти
2-3 столові ложки оливкової олії;
4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 чайні ложки паприки;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
250 р свіжого шпинату;
240 мл нежирних вершків;
180 мл курячого бульйону;
100 г тертої моцарелли;
50 г тертого пармезану.
Приготування
Розігрійте половину масла в сковороді на середньому вогні. Натріть курку сіллю, перцем і паприкою. Обсмажуйте приблизно за 8 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекладіть м’ясо на тарілку.
Розігрійте в сковороді масло, що залишилося і киньте туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину. Частинами вводите шпинат і готуйте, поки він трохи не зменшиться в обсязі.
Влийте вершки і бульйон, приправте сіллю і перцем і тушкуйте 3 хвилини. Всипте моцарелу і пармезан і перемішайте, щоб сир розплавився. Викладіть в сковороду курку і готуйте ще 5 хвилин, поливаючи її соусом.
Спробуйте
??
Смачний і корисний обід: куряче філе зі шпинатом і грибами
5. Тефтелі з індички зі шпинатом
Інгредієнти
300 г замороженого шпинату;
1 яйце;
80-100 г панірувальних сухарів;
450 р фаршу з індички;
? цибулини;
1 зубчик часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
трохи рослинного масла.
Приготування
Розморозьте шпинат і відіжміть зайву рідину. Змішайте його зі збитим яйцем, сухарями, фаршем, подрібненими цибулею і часником, сіллю і перцем. Можна додати інші спеції на ваш смак.
Сформуйте з суміші невеликі кульки і викладіть на деко, змащене маслом. Запікайте при температурі 200 °C близько 20 хвилин.
Поекспериментуйте
??
Рецепт вегетаріанських котлет з броколі та шпинату
6. Лосось, фарширований шпинатом і сиром
Інгредієнти
80-100 г замороженого шпинату;
220 г вершкового сиру;
50 г тертої моцарелли;
? чайної ложки сушеного часнику;
мелений чилі — за смаком;
сіль — за смаком;
4 філе лосося;
мелений чорний перець — за смаком;
2-3 столові ложки оливкової олії;
шматочок вершкового масла;
? лимона.
Приготування
Розморозьте шпинат і відіжміть зайву рідину. Змішайте вершковий сир, моцарелу, шпинат, часник, чилі і сіль. Зробіть на рибі поздовжні надрізи і начиніть цією сумішшю.
Натерти філе сіллю і перцем. Розігрійте в сковороді олію на середньому вогні. Обсмажуйте рибу приблизно по 6 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Після того як перевернете філе, полийте його лимонним соком.
Додати в обране
??
10 оригінальних рецептів рибних котлет
7. Ньоккі зі шпинатом і рікоттою
Інгредієнти
280 г замороженого шпинату;
200 г рікотти;
60 р тертого пармезану;
1 яєчний жовток;
3 столові ложки борошна + небагато для посипання.
Приготування
Розморозьте шпинат і ретельно відіжміть всю зайву рідину. Змішайте всі інгредієнти в блендері. Зліпіть з маси невеликі кульки, присипавши борошном руки. Якщо маса погано тримає форму, додайте ще борошна.
Відварюйте ньоккі частинами. Опустіть їх в киплячу воду на 3 хвилини. Вони повинні спливти на поверхню.
Урізноманітніть меню
??
Як приготувати ньоккі з грибним соусом
8. Салат зі шпинатом, яблуками, волоськими горіхами, сиром і гірчичною заправкою
Інгредієнти
2 великих яблука;
? червоної цибулини;
280 г свіжого шпинату;
50 г волоських горіхів;
80 г сушеної журавлини;
140 г козячого сиру або фети;
80 мл оливкової олії;
60 мл яблучного оцту;
2 столові ложки лимонного соку;
1 столова ложка діжонської гірчиці;
1 зубчик часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 столова ложка меду — опціонально.
Приготування
Очистіть яблука від серцевин і наріжте тонкими скибочками. Цибулю наріжте тонкими смужками. Викладіть в миску шпинат, яблука, цибулю, горіхи, журавлину і половину сиру, раскрошенного.
Змішайте масло, оцет, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець і — при бажанні — мед. Полийте салат заправкою, перемішайте і посипте сиром, що залишився.
Зробіть
??
10 смачних салатів з яблуками
9. Салат зі шпинатом, апельсином, селерою, гранатом і медово-цитрусової заправкою
Інгредієнти
1 гранат;
2 апельсина;
3-4 черешка селери;
180 г свіжого шпинату;
30 г різаного мигдалю;
2 столові ложки яблучного оцту;
2 столові ложки оливкової олії;
1 столова ложка меду;
1 цибуля-шалот;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Почистіть гранат. Позбавте 1 апельсин від шкірки, білих прожилок і плівок. Селера наріжте невеликими шматочками. Викладіть в миску шпинат, селера, апельсин, зерна граната і мигдаль.
Змішайте сік другого апельсина, яблучний оцет, олію, мед, подрібнену цибулю, сіль і перець. Полийте заправкою салат і акуратно перемішайте.
Запасіться вітамінами
??
12 фруктових і ягідних салатів, які смачніше тортиків
10. Молочний смузі зі шпинатом, ківі і бананом
Інгредієнти
240 мл молока;
60-80 г свіжого шпинату;
3 ківі;
1 банан;
250 г натурального йогурту.
Приготування
Змішайте в блендері молоко зі шпинатом. Додайте йогурт, шматочки ківі та банани і збийте до однорідної консистенції.