3D-друк снеків з харчових відходів? Звучить гидко, але насправді це геніально

У світі існує проблема харчових відходів і технологи придумують всілякі способи її вирішення. Пара підприємців з Нідерландів, Ельзелінда ван Долевеерд та Віта Брукен, мають більш незвичайний підхід, ніж більшість: вони хочуть дати старій їжі нове життя (або, принаймні, новий термін придатності), перетворивши її на матеріал, який може бути використаний для 3D-друку нової їжі.

“За допомогою Upprinting Food ми створюємо привабливу їжу з продуктів, які в іншому випадку були б викинуті”, – розповіли співзасновники в електронному листі Digital Trends. “Ми використовуємо, наприклад, старий хліб у поєднанні з фруктами та овочами. З цих залишкових харчових потоків ми створюємо придатне для друку пюре і роздруковуємо його в красивих формах, щоб воно знову виглядало привабливо. Після друку ми випікаємо його і зневоднюємо, щоб створити хрустку структуру [з] довгим терміном зберігання. Їжа може бути дуже гарно реалізована у стравах, і люди можуть їсти її знову”.

Надрукований на 3D-принтері матеріал виготовляється з більш ніж 75 відсотків залишкових харчових потоків, на додаток до обраних додаткових інгредієнтів і трав і спецій для ароматизації. Використовуючи цей підхід, вони створили різноманітні зразки як солодкої, так і солоної їжі.

• Забудьте про роботу з дому. Британці запропонували роботу в пабах на зиму
• Боротьба з футбольними травмами за допомогою 3D-друкованих гіперперсоналізованих щитків
• Абонемент Taco Bell на кшталт Xbox Game Pass дозволить за $10 на місяць щодня класти собі в живіт по тако

Ідея стартапу виникла в результаті досліджень, проведених ван Долевеерд для отримання ступеня бакалавра в Ейндховенському технологічному університеті. Це була спроба поєднати її вивчення стійких продуктів харчування з новими технологіями – в даному випадку, 3D-друком. Після закінчення навчання ван Долевеерд запросили продемонструвати проект на кількох виставках. Потім вона об’єдналася з другом і діловим партнером Брукеном, щоб запустити ідею як власний стартап.

“Наразі ми зосереджені на ресторанах високого класу, – продовжила пара, пояснюючи свої подальші плани. “Це нішевий ринок, але досить цікавий старт для нас, оскільки виробництво їжі може відбуватися в ресторанах з власними залишковими харчовими потоками. Наш перший крок – масштабування принтера, щоб ресторанам було менш трудомістко створювати достатню кількість надрукованих 3D-зразків для своїх квестів. У майбутньому ми також хочемо зосередитися на роздрібній та оптовій торгівлі, щоб зробити більший вплив і зменшити кількість харчових відходів”.

Рекомендації редакції

• Нам подобається це офіційне ігрове крісло McDonald’s – McCrispy Ultimate
• Цей торговий автомат з бургерами – це ресторан в мініатюрі
• Цей робот LG незабаром може подавати вам страви з ресторану
• Google Maps додає нові інструменти для шопінгу до святкового сезону
• Drinkworks Home Bar Classic робить коктейлі, не займаючи багато місця на полиці

Source: digitaltrends.com