Приготувати імбирне печиво по цьому рецепту зможе навіть початківець кулінар. Ласощі виходить незвичайно смачним, ароматним і красивим. Каталог статей рекомендує. 😉
Інгредієнти
Печиво:
1 чашка м’якого вершкового масла;
? чашки коричневого цукру;
? чашки меду;
? чайної ложки харчової соди;
? чайної ложки кориці;
? чайної ложки меленого імбиру;
? чайної ложки меленої гвоздики;
2 ? склянки борошна.
Глазур:
2 чашки цукрової пудри;
1 їдальня ложка цукрового або кукурудзяного сиропу;
3 столові ложки молока;
харчовий барвник за бажанням.
Приготування
Розігрійте духовку до 175 °C і підготуйте лист.
Збийте м’яке вершкове масло з цукром. Потім додайте мед і перемішайте до однорідності.
Якщо хочете, щоб у пряників був насичений смак і темний колір, використовуйте гречаний мед.
Змішайте прянощі і соду і додайте в тісто. Ви можете регулювати складу прянощів. Наприклад, гвоздику замінити на мускатний горіх і додати щіпку меленого кардамону. Єдине непорушне правило: імбир повинен бути завжди!
Невеликими порціями вмешивайте просіяне борошно. Коли тісто стане однорідним, розділіть його на декілька частин.
Тепер кожну частину розкачайте в лист товщиною 2,5 див. Оберніть листи харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1-2 години (можна і на тиждень).
Якщо пропустити цей крок і покласти в холодильник шматки тіста, вам доведеться помучитися після. При розкочуванні охолоджена маса буде кришитися і тріскатися. Потрібно буде досить довго м’яти її руками.
Дістаньте з холодильника пластини тіста, розкачати їх до товщини 4-7 мм. Вирізати формочками печиво, викладіть на деко і випікайте 12-15 хвилин.
Поки печиво готується, зробіть глазур. Змішайте в піалі столову ложку молока з сиропом, потім додайте молоко, що залишилося. Влийте рідину в цукрову пудру, розмішайте до однорідності і, якщо необхідно, додайте ще трохи молока.
При бажанні можна влити трохи лимонного соку, але вже після того, як молоко змішається з цукровою пудрою, інакше воно може згорнутися через кислоти.
Глазур не повинна бути занадто рідкою. Крапля повинна зберігати свою форму.
Якщо хочете зробити кольорову глазур, розподіліть готову суміш в різні миски і додайте в кожну харчовий барвник вибраного кольору.
Готове печиво охолодіть і прикрасити глазур’ю. Якщо у вас немає харчового мішка або кондитерського шприца зі спеціальною насадкою, можете просто нанести глазур на всю поверхню печива чи скрутити кульок з паперу для випічки і акуратно вивести візерунки. Робити це зі стандартним целофановим кульком можна, але жахливо незручно.
Розмальоване печиво залиште на столі доти, поки глазур не підсохне.