В каструлі, мультиварці і мікрохвильовці крупа вийде смачною і розсипчастою.
Булгур — це пропарена, просушена і роздроблена пшениця. З золотистої крупи готують безліч смачних страв: гарніри, супи, салати, плов і навіть десерти.
Як підготувати булгур
Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Якщо вам все ж хочеться це зробити, викладіть його в сито і злегка промийте під проточною водою. Потім просушіть крупу, щоб вона вийшла більш розсипчастою.
Булгур краще попередньо обсмажити 2-4 хвилини на вершковому або рослинному маслі. На склянку крупи беріть приблизно одну столову ложку масла.
Завдяки обжарці булгур придбає легкий горіховий присмак.
Крупу можна обсмажити в каструлі з товстим дном або в сковороді на середньому вогні, а також в чаші мультиварки в режимі «Смаження».
Перш ніж викласти булгур в підготовлений посуд, можна в ноьму обсмажити до м’якості овочі, наприклад, цибулю та моркву. У такому разі крупу варять разом з овочами. Вони зроблять її ще смачніше й пахучіше.
Скільки води взяти
Рідини при варінні повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Тобто на 1 склянку булгуру беріть 2 склянки води, яка обов’язково повинна бути гарячою.
Як варити булгур
Враховуйте, що при варінні булгур збільшується в 2-3 рази. Тому вибирайте посуд відповідного розміру.
У каструлі або сковороді
Залийте крупу водою, додайте сіль і перемішайте. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і варіть булгур 15-20 хвилин, поки він не вбере всю воду.
В мультиварці
Додайте до крупі воду і сіль і перемішайте. Закрийте кришку мультиварки і готуйте булгур в режимі «Рис/Крупа» або «Плов» близько 30 хвилин.
В мікрохвильовці
Обсмажити булгур в мікрохвильовці, звичайно, не вийде. Так що можна або опустити цей крок, або зробити це заздалегідь на плиті.
Викладіть булгур в скляну або керамічну ємність. Додайте воду і сіль і перемішайте. Накрийте посуд кришкою і готуйте 2-3 хвилини на максимальній потужності. Потім залиште ємність з булгуром в закритій мікрохвильовці на 15 хвилин.
Які спеції можна додати
Смак булгуру допоможуть урізноманітнити розмарин, чебрець, майоран, паприка, каррі, кориця і бадьян. Можна використовувати і інші спеції на ваш смак. Їх потрібно додавати разом з сіллю.