Надрукуй мені пінту: 3D-друкований біореактор пропонує новий розумний спосіб приготування пива

Дослідники з Вашингтонського університету в Сіетлі винайшли новий, дешевший і ефективніший спосіб ферментації дріжджів, який передбачає використання 3D-принтера. Надрукований на 3D-принтері біореактор можна створити всього за п’ять хвилин, хоча він має здатність продовжувати ферментацію протягом декількох місяців. Це відкриває нові можливості для варіння пива, а в перспективі – і для розробки нових лікарських препаратів.

“Ми розробили матеріали і процес для 3D-друку гідрогелів, вбудованих в дріжджові клітини”, – розповів д-р Альшакім Нельсон, провідний дослідник проекту, в інтерв’ю Digital Trends. “Гідрогелі – це матеріали, які складаються зі значного об’єму води, [як] желе. Наші гідрогелі складаються приблизно на 70 відсотків з води за вагою, і дріжджові клітини, схоже, цілком комфортно існують всередині гідрогелю. Дріжджові клітини не тільки життєздатні всередині гідрогелю, але й метаболічно активні протягом тривалого періоду часу. Ми в захваті від того, що можемо використовувати дріжджі, що знаходяться всередині 3D-друкованих структур, для активного перетворення глюкози в етанол протягом місяців і місяців за раз”.

Дослідницька лабораторія Нельсона

Куб друкується тонкими решітчастими шарами, перед тим як гідрогель затвердіє за допомогою ультрафіолетового світла, щоб він зберіг свою форму. Кожен куб має розмір близько 1 кубічного сантиметра в кожному вимірі. Після друку їх поміщають у розчин глюкози для ферментації і перетворення розчину на спирт. В даний час 3D-друковані кубики продовжують бродіння вже більше чотирьох місяців – і немає ніяких ознак того, що це припиниться в найближчому майбутньому.

• AMD Ryzen 7 5800X3D перевершує попередника, але AMD обіцяє більше
• AMD дражнить продуктивністю свого революційного 3D-чіпа з V-кешем
• Процесор AMD Ryzen 7 5800X3D з 3D-стеком – “найшвидший у світі ігровий процесор

“Ферментація фармацевтичних препаратів, вітамінів і алкоголю є стандартною практикою в промисловості, – продовжив Нельсон. “Ми вважаємо, що наші 3D-друковані структури можуть допомогти підвищити ефективність процесів ферментації – наприклад, утримання дріжджових клітин всередині гідрогелю може спростити їх видалення в кінці процесу ферментації”.

Якщо цей процес коли-небудь буде доведено до промислового рівня, він може бути використаний для заміни періодичної обробки, яка використовується в сучасному процесі ферментації. “Ми вважаємо, що це може стати реальною технологією”, – сказав Нельсон. “Ми говоримо з потенційними партнерами, щоб допомогти вивести це на новий рівень”.

Ми вже згадували, що нам подобається, коли передові технології перетинаються з пивом?

Рекомендації редакції

• AMD повертає 3D V-Cache в Ryzen 7000 – але є один нюанс
• Революційний чіп AMD 3D V-Cache може з’явитися дуже скоро
• Боротьба з футбольними травмами за допомогою надрукованих на 3D-принтері гіперперсоналізованих щитків
• Потрібен костюм на Хелловін в останню хвилину? Подивіться на ці 3D-друковані вбрання
• Ця розумна кружка буквально світиться, щоб дати вам знати, наскільки вона гаряча

Source: digitaltrends.com