Рецепт дуже простий, а інгредієнти якщо і не опиняться під рукою, то знайдуться в найближчому магазині.
Шарлотка улюблена багатьма. Можливо, тому, що це один з найпростіших пирогів.
За однією з версій, початковий рецепт був розроблений англійськими кухарями для дружини короля Георга III Шарлотти. В ті часи десерт більше нагадував тірамісу: шматочки бісквіта вимочували в сиропі, викладали шарами, чергуючи з начинкою з яблук. За минулі сторіччя рецепт кардинально змінився, але від цього шарлотка не стільки втратила свої смакові якості, скільки придбала нові.
Інгредієнти
4 яйця;
1 склянка цукру;
1 склянка борошна;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки соди;
3-4 середніх яблука.
Приготування
Спочатку відокремте білки від жовтків. У глибокій мисці збийте білки з ? склянки цукру до появи щільної піни: це зробить пиріг повітряним.
Жовтки збийте з цукром і змішайте з білками.
В отриману суміш невеликими порціями всипте просіяне борошно. Весь час добре помішуйте, щоб не утворювалися грудочки. За консистенцією тісто має нагадувати сметану.
Додайте соду і сіль. Перемішайте.
Яблука помийте і наріжте кубиками або часточками, видаливши серцевину. Для шарлотки найкраще використовувати тверді сорти, щоб при запіканні шматочки фруктів не перетворилися на кашу.
Змастіть деко невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на дно яблука. Слідом додайте тісто так, щоб шматочки були повністю закриті.
Повторіть процедуру і зробіть поверхню майбутнього пирога рівною. Якщо у вас залишилися яблука, викладіть їх на тісто.
Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 30-45 хвилин.
Як тільки кірка пирога стане світло-коричневою, перевірте його готовність за допомогою сірника або зубочистки.
При подачі посипте шарлотку цукровою пудрою, прикрасити ягодами або кулькою морозива.
Читайте також:
Що приготувати з яблук, крім шарлотки >
5 швидких і дуже смачних пирогів до чаю >
Царський частування: класичний «Медовик» зі сметанним кремом >
Тришаровий диво-пиріг з японським рецептом >