Щавель одним з перших з’являється на городі і робить капусняк, пироги, сирники, окрошку неймовірно смачними.
1. Щі зі щавлем і яйцем
vi-mart/Depositphotos.com
Інгредієнти:
500 г курячого м’яса;
2? л води;
сіль — за смаком;
5-7 картоплин;
1 цибулина;
1 морква;
3 столові ложки рослинної олії;
4 яйця;
мелений чорний перець — за смаком;
1 лавровий лист;
2 пучка щавлю;
кілька гілочок петрушки;
сметана — за смаком.
Приготування
Викладіть курку в каструлю, залийте холодною водою і поставте на повільний вогонь. Варіть близько години, періодично знімаючи образовывающуюся пінку. Приправте бульйон сіллю.
Очистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть в каструлю. Подрібніть цибулю, натріть моркву і обсмажте овочі на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте їх в каструлю.
Відваріть три яйця круто, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Викладіть їх в суп, додайте перець і лавровий лист і варіть, поки картопля не стане м’яким.
Дрібно наріжте щавель і викладіть в каструлю. Готуйте ще 3-5 хвилин. В окремій мисці збийте яйце, що залишилося, і тонкою цівкою влийте в суп, постійно помішуючи.
Після приготування вийміть з супу лавровий лист. Прикрасьте готовий суп петрушкою і подавайте зі сметаною.
Як приготувати щі: рецепти, перевірені часом >
2. Окрошка зі щавлем на кефірі
ideireceptov.ru
Інгредієнти:
6 картоплин;
3 яйця;
1 пучок щавлю;
1 пучок зеленої цибулі;
? пучка кропу;
? пучка петрушки;
3 огірка;
8-10 редисок;
сіль — за смаком;
1 л нежирного кефіру.
Приготування
Відваріть картоплю і яйця, остудіть і очистіть. Дрібно наріжте зелень. Картоплю, яйця, огірки і редис наріжте невеликими кубиками. Редис можна натерти на крупній тертці.
Змішайте щавель і цибулю, злегка посипте сіллю і пам’ятайте товкачиком. Так окрошка буде ароматнішим. Змішайте всі інгредієнти і приправити сіллю. Залийте кефіром, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини.
А в цій статті ви знайдете класичний рецепт окрошки з м’ясом і квасом:
Як приготувати окрошку >
3. Салат зі щавлем, кукурудзою і огірками
vashvkus.ru
Інгредієнти:
4 яйця;
2 огірка;
? пучка кропу;
? пучка щавлю;
300 г консервованої кукурудзи;
сіль —за смаком;
сметана або майонез — за смаком.
Приготування
Відваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Наріжте яйця і огірки невеликими кубиками. Подрібніть зелень. Змішайте ці інгредієнти з кукурудзою, попередньо зливши з неї рідину. Підсоліть і заправте салат сметаною або майонезом.
15 незвичайних овочевих салатів >
4. Омлет зі щавлем
pixabay.com
Інгредієнти:
? л води;
сіль — за смаком;
1 пучок щавлю;
1 цибулина;
1 столова ложка рослинної олії;
2 яйця;
3 столові ложки молока;
? пучка петрушки;
? пучка кропу;
50 г вершкового масла.
Приготування
Поставте каструлю з водою на повільний вогонь, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть щавель в киплячу воду на пару хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вода стече, щавель дрібно наріжте ножем.
Подрібніть цибулю і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте щавель і теж злегка обсмажте.
Збийте яйця з молоком, додайте сіль, цибуля, щавель і подрібнену зелень і перемішайте. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть суміш для омлету і обсмажуйте на помірному вогні, поки омлет не стане щільним.
7 простих і оригінальних рецептів омлету >
5. Щавлевий соус
honest-food.net
Інгредієнти:
150 мл жирних вершків;
? пучка щавлю;
50 г вершкового масла;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 столові ложки курячого або овочевого бульйону — опціонально.
Приготування
Влийте вершки в каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Дрібно наріжте щавель і злегка підсмажте його в іншій каструлі з розтопленим маслом.
Влийте вершки, додайте спеції і доведіть до загустіння на повільному вогні. Якщо соус здасться вам занадто густим, влити бульйон і добре перемішайте. Щавлевий соус чудово поєднується з рибою і куркою.
7 соусів, здатних прикрасити будь-яку страву >
6. Пиріжки зі щавлем, зеленою цибулею і яйцем
maxsol7/Depositphotos.com
Інгредієнти:
600 г борошна;
3 столові ложки цукру;
сіль — за смаком;
8 г сухих дріжджів;
250 мл теплого молока;
80 мл кефіру;
5 столових ложок рослинного масла;
4 яйця;
3 пучка щавлю;
1 пучок зеленого цибулі.
Приготування
Просійте борошно, зробіть у середині поглиблення і всипте туди цукор, щіпку солі і дріжджі. Влийте молоко і кефір, перемішайте, накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин. Потім влийте олію і добре вимісити тісто руками. Знову накрийте рушником і залиште в теплому місці на кілька годин.
Відваріть три яйця круто, охолодіть, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Дрібно наріжте зелень і на хвилину викладіть її на розігріту сковороду. Перекладіть цибулю і щавель в тарілку і приправте сіллю. Через кілька хвилин злийте сік, що утворився і змішайте зелень з яйцем.
Розділіть тісто на невеликі рівні частини і сформуйте з них коржики. У центр кожної викладіть начинку і зліпити пиріжки. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментом, і змастіть збитим яйцем.
Випікайте при температурі 200 °C 15-20 хвилин, поки пиріжки не підрум’яняться.
Як приготувати смачні пиріжки з повидлом в духовці на сковороді >
7. Слойки з щавлем, сиром і сиром
pxhere.com
Інгредієнти:
1 пучок щавлю;
250 г сиру;
100 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 яйця;
500 г листкового тіста.
Приготування
Дрібно наріжте щавель. Змішайте із сиром, тертим сиром, подрібненим часником, спеціями і одним яйцем. Розкачайте тісто і розділіть на рівні квадрати. На кожен викласти начинку і змастіть краю водою. Сформуйте слойки, накривши частина з начинкою другою половиною тіста.
Перекладіть слойки на застелений пергаментом деко і змастіть збитим яйцем. Поставте в попередньо розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хвилин, поки слойки не підрум’яняться.
Що приготувати з листкового тіста: 20 швидких і смачних страв >
8. Сирники зі щавлем
commons.wikimedia.org
Інгредієнти:
1 пучок щавлю;
300 г сиру;
1 яєчний жовток;
щіпка солі;
3 столові ложки цукру;
150 г борошна;
кілька столових ложок рослинного масла.
Приготування
Дрібно наріжте щавель. Додайте сир і подрібніть в блендері до однорідної консистенції. Додайте жовток, сіль і цукор і перемішайте. Всипте борошно і ще раз добре перемішайте.
Розігрійте на сковороді масло на повільному вогні. Сформуйте з сирної маси сирники і обсмажуйте до появи рум’яної скоринки з кожної сторони.
Як приготувати соковиті і пишні сирники: 5 рецептів >
9. Солодкий пиріг зі щавлем
kulinarnia.ru
Інгредієнти:
100 г вершкового масла;
200 г цукру;
350 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
200 г сметани;
3 пучка щавлю;
? чайної ложки кориці;
2 чайні ложки картопляного крохмалю;
1 яйце.
Приготування
Розітріть розм’якшене масло і половину цукру. Змішайте ? борошно і розпушувач, додайте в олійну суміш і перемішайте. В отриману крихту викладіть сметану і знову перемішайте. Додайте борошно і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
Наріжте щавель довгими смужками. Додайте до нього цукор, що залишився, корицю і половину крохмалю і ретельно перемішайте.
Розділіть тісто на дві частини і розкачати два круглих пласта. Один пласт викладіть у форму зі знімним дном і утрамбуйте по дну і стінкам. Посипте тісто залишилися крохмалем, розподіліть начинку і накрийте другим пластом тіста.
Міцно скріпіть краю пластів. Змастіть тісто збитим яйцем і виделкою зробіть на поверхні кілька проколів. Випікайте пиріг при температурі 180 °C приблизно 40 хвилин.
5 швидких і дуже смачних пирогів до чаю >
10. Варення з щавлю
recipex.ru
Інгредієнти:
2 пучка щавлю;
100 г цукру;
3 столові ложки води.
Приготування
Викладіть в каструлю дрібно нарізаний щавель і цукор. Додайте воду і поставте на середній вогонь. Варіть, постійно помішуючи, близько 20 хвилин, поки варення не загусне.
Як приготувати корисне варення з агрусу >
11. Щавлевий лимонад
pixabay.com
Інгредієнти:
шматочок свіжого імбиру;
300 мл води;
3-4 столові ложки цукру;
1 пучок щавлю;
1 л газованої води;
2 лимона.
Приготування
Очистити імбир і наріжте тонкою соломкою. Влийте в каструлю воду, додайте цукор і імбир і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть ще близько 30 хвилин, періодично помішуючи. Процідіть отриманий сироп, щоб у ньому не було шматочків імбиру, і остудіть.
Подрібніть щавель в блендері до однорідного стану. Влийте в отримане пюре імбирний сироп, 500 мл газованої води і сік одного лимона. Перемішайте і поставте в холодильник на 15 хвилин.
Процідіть охолоджений напій і влийте решту газовану воду. Подавайте напій з льодом і скибочками лимона.
Рецепт домашнього вишневого лимонаду >