Просте проти складного: Скільки техніки потрібно для гідної філіжанки кави?

У наш час існує безліч способів приготування кави. Є старі краплинні кавоварки (деякі з них стали досить високотехнологічними), традиційна френч-прес, дорогі еспресо-машини, які роблять все, крім того, що п’ють каву за вас, кавники мока на плиті, а також безліч кавоварок, що дозволяють приготувати одну чашку кави за раз.

Але скільки цифрової магії та автоматизації вам дійсно потрібно, щоб приготувати пристойну чашку кави?

Перебуваючи нещодавно в улюбленому магазині кухонної техніки, я звернув увагу на пару приладів, які допоможуть мені відповісти на це питання. Першою була електрична турка мока, другою – приваблива електрична еспресо-кавоварка на одну порцію. Обидва були від італійської кавової компанії Bialetti, найбільш відомої своїми срібними кавниками мока з класичним дизайном. Мені було цікаво, як ці два модернізовані прилади будуть конкурувати з перевіреним часом італійським кухонним горщиком “мока”, який я, до речі, маю. Тож я взяв їх додому і почав варити.

• Найкращі пропозиції від Keurig: Отримайте кавоварку K-Cup від 70 доларів сьогодні
• Чорна п’ятниця ніндзя: Відстеження останніх пропозицій блендерів та фритюрниць
• Кращі кавоварки 2022 року

Плита Moka Pot

Не знайомі з кавоваркою мока? Їх часто називають еспресо-кавоварками, і вони працюють, пропускаючи гарячу воду під тиском пари через кавову гущу, щоб приготувати міцну, концентровану каву, схожу на еспресо, – машина не потрібна. Технічно, кавоварки мока не готують еспресо, оскільки еспресо потрібно варити під тиском не менше 9 бар (130,5 фунтів на квадратний дюйм). Але вони готують міцну, ситну чашку кави.

У моїй італійській кавоварці на шість чашок немає рухомих частин (крім кришки) і ніяких хитрощів. Це ікона дизайну, з якої можна приготувати кричуще гарячу чашку кави, від якої волосся на грудях стане дибки. Однак, щоб зробити це правильно, потрібно трохи потренуватися. Наповніть нижню частину посудини водою до запобіжного клапана, заповніть кошик дрібно меленою кавою, закрутіть і доведіть до кипіння на помірному вогні, поки кава не просочиться у верхню посудину. Від початку до кінця (не враховуючи час, необхідний для помелу зерен), старий надійний метод приготування чашки міцної, гарячої кави займає близько восьми хвилин. Будьте обережні з ручкою, вона може дуже сильно нагрітися.

Кавники мока на плиті не є надійними. Якщо закип’ятити воду на занадто сильному вогні, можна приготувати каву, що призведе до пригорання смаку. Якщо ви недостатньо закип’ятите воду, ви не отримаєте повний горщик кави. Я читав, що для досягнення найкращих результатів воду також потрібно попередньо підігрівати перед тим, як наливати в посудину. Моя стара італійська кавоварка мока – не зовсім універсальний пристрій, і, безумовно, є змінні, які можуть призвести до не дуже ідеальної чашки кави. Горщик мока з шістьма чашками Bialetti, як правило, коштує близько 35 доларів – непогано.

Bialetti Easy Café ($107,50)

Більш сучасний підхід до приготування ідеальної чашки концентрованої кави полягає в електричній кавоварці Bialetti Easy Café. Цей пристрій має класичний стиль оригінального блоку плити, але він повністю електричний. Кавоварка стоїть на підставці і має нагрівальний елемент на дні самої кавоварки. Не потрібно також попередньо нагрівати воду. Ви наповнюєте підставку водою, наповнюєте кошик землею, прикручуєте верхню посудину і ставите каструлю на підставку. Потім просто натискаєте на кнопку, і нагрівальний елемент кавоварки нагрівається, щоб закип’ятити воду. Я приготував кілька кавників за допомогою Easy Café і виявив, що він працює так само швидко, якщо не швидше, ніж старий кухонний прилад. Коли все готово, індикатор на підставці блимає і лунає звуковий сигнал, щоб повідомити вам, що кава готова. Крім того, Easy Café автоматично вимикається після завершення роботи. А ще краще, якщо поставити каву назад на підставку, вона зберігатиме її теплою до 20 хвилин, якщо ви не хочете пити шість порцій концентрованої кави за один раз або не хочете готувати подвійне латте.

Я виявив, що температура кави є саме тією, яка потрібна; не термоядерною температурою, як у кухонній плиті, але, безумовно, достатньо гарячою. Це означає, що ви можете використовувати гарячу каву для приготування напоїв у стилі еспресо або самостійно. Ця кавоварка чудово підійде для робочих місць, гуртожитків або інших місць, де немає плити, для тих, хто жадає міцної, насиченої кави. Easy Café від Bialetti обійдеться вам приблизно в 100 доларів у більшості роздрібних продавців.

Bialetti Diva (200 доларів)

Якщо ви любите каву, ви, швидше за все, бачили одноразові пристрої, які використовують наповнені кавою капсули, щоб доставити вам кофеїн. Звичайно, теорія тут полягає в тому, що вам не потрібно робити повний горщик еспресо, якщо ви просто шукаєте постріл, і вони набагато дешевші, ніж багато повноцінних еспресо-машини. Крім того, вони швидкі та зручні.

Остання однопорційна еспресо-кавоварка Bialetti – Diva, і я повинен сказати, що вона прекрасна. Як Ferrari серед кавоварок на одну порцію, Diva чудово виглядає на стільниці завдяки своєму блискучому червоному і мерехтливому сріблястому покриттю. Вона включає в себе пробник з п’ятьма смаками еспресо, включаючи Milano (м’яке обсмаження), Venezia (легке обсмаження), Roma (середнє обсмаження), Napoli (інтенсивне обсмаження) і Deca, який не містить кофеїну. Для початку роботи заповніть резервуар для води, увімкніть пристрій в мережу та переведіть перемикач живлення в положення “ввімкнено”. Далі виберіть обрану вами капсулу і вставте її у відведений для цього слот. Потім натисніть на важіль і торкніться однієї з двох цифрових кнопок наливання – одна робить половину чашки, інша – повну чашку. Ставите чашку під насадку на регульовану підставку для чашок і чекаєте, поки приготується кава. До речі, це справжня еспресо-кавоварка, оскільки пристрій створює тиск до 20 бар (290 PSI).

Приготування напою займає лічені секунди, а виходить він фантастично смачним, з гарною пінкою зверху. Кава має чудовий смак. Однак це була найхолодніша температура з усіх трьох машин. Це дійсно дозволяє негайно споживати каву, не чекаючи, поки напій охолоне, але особисто я вважаю за краще, щоб він був теплішим. Це не найкращий апарат для приготування еспресо-напоїв, оскільки він розрахований на одну порцію, а також температуру кави.

Коли прийшов час переходити до другої чашки, підніміть важіль, і кавова капсула впаде в бункер, який вміщує кілька капсул, перш ніж його потрібно буде спорожнити. Один негативний момент: при спробі розібрати регульовану пластикову підставку для чашок відламався шматок з її нижньої сторони.

Кавоварка Bialetti Diva робить деякі речі дійсно добре: Вона робить дуже однорідну чашку еспресо кожного разу; вона надійна; вона зручна. Це також сексуально виглядає. Роздрібна ціна Diva становить 315 доларів США, хоча вулична ціна, як правило, знаходиться в діапазоні 200 доларів США. Упаковка з 10 капсул еспресо обійдеться вам приблизно в $16.

Яка з них повинна бути на вашій кухні?

Кожна машина має свої переваги. Якщо ви хочете випити одну чашку еспресо, Diva робить дуже м’який напій, який можна пити. Хоча він міг би бути і гарячішим, смак дуже хороший. Завдяки однаковій роботі кожного разу та попередньо відміряній, попередньо змеленій каві майже неможливо помилитися. Електрична кавоварка Easy Café також усуває деякі змінні, такі як температура води і час заварювання, допомагаючи вам досягти постійного приготування гарячої кави. Завдяки своїй здатності готувати шість чашок одночасно, а також дуже гарячу каву, вона є чудовим вибором для латте, капучино, американо та інших напоїв, схожих на еспресо. Це залишає нас зі старою кавоваркою на плиті. Це найдешевший і найромантичніший з трьох варіантів. Разом з тим, він також вимагає найбільшого терпіння, найбільшого досвіду і найбільше часу.

Так чи дійсно вам потрібна “сучасна” кавоварка, щоб підбадьоритися? Зовсім ні. Але якщо ви не хочете пити каву, щоб зосередитися на приготуванні ранкової чашки кави, ви можете просто оцінити її зручність.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції на кавоварки у грудні 2022 року
• Чорні п’ятничні пропозиції на кавоварки: Keurig та Nespresso
• Потрібна фритюрниця з двома кошиками? Це угода, яку ви шукаєте
• Цей найпопулярніший лічильник льоду для льоду зі знижкою 150 доларів на прем’єрний день
• Ваша кава ніколи не охолоне з цією розумною кружкою

Source: digitaltrends.com