Бо Кхо (Гостре рагу з яловичини по-в’єтнамськи)

Бо Кхо – найкраще рагу з яловичини, яке я коли-небудь їв! Це вимагає трохи підготовчої роботи, але в кінцевому підсумку воно того варте! Я завжди подвоюю цей рецепт.

Опубліковано 4 квітня 2019 р.
Додати фото 4

2 години 57 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
4 год 7 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 стебло лимонника
• 3 столові ложки рибного соусу (патіс)
• 2 ½ столові ложки тертого імбиру
• 2 столові ложки несолодкого яблучного пюре
• 1 ½ чайної ложки порошку каррі
• 1 чайна ложка китайського порошку п’яти спецій
• 1 лавровий лист
• 2 ½ фунта яловичої грудинки, нарізаної шматочками по 1 1/2 дюйма
• 3 столові ложки топленого масла
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 (14,5 унції) банки нарізаних кубиками помідорів, злити воду і розчавити руками
• кошерна сіль за смаком
• 3 склянки води
• 1 фунт моркви, очищеної і нарізаної на 1-дюймові шматочки
• ¼ склянки подрібненої свіжої кінзи (за бажанням)

Приготування

1. Обріжте кінці лимонної трави і наріжте на 3-дюймові шматочки. Акуратно побити важким предметом до появи синців.

Примітки кухаря:

За бажанням замість грудинки використовуйте інший дешевий шматок яловичини.

За бажанням замініть вершкове масло на топлене.

За бажанням замініть 2 цілих бадьяна на китайський порошок з п’яти спецій. Додайте їх разом з лимонною травою та лавровим листом у кроці 4.

Тримайте імбир в морозильній камері для надлегкої терки.

Примітка редактора:

Дані про харчування для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів маринаду. Фактична кількість спожитого маринаду буде відрізнятися.

Факти поживності (на порцію)

346	Калорії
25g	Жир
14g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 346
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 11г	54%
Холестерин 71 мг	24%
Натрій 702 мг	31%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 7г
Білок 17г
Вітамін С 14 мг	69%
Кальцій 77мг	6%
Залізо 5мг	25%
Калій 550мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com