Грецький салат з кіноа
Корисний смачний грецький салат з кіноа, помідорами черрі, огірками, червоною цибулею, оливками каламата та бринзою. Так просто!
Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 10 липня 2015 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШЕНО
Коли літо в розпалі, і сад дає багато помідорів та огірків, одним з наших улюблених салатів, який ми готуємо, щоб врятуватися від спеки, є грецький салат мого батька.
Помідори, оливки каламата, червона цибуля, огірки, бринза – це літо в тарілці! А знаєте, що чудово смакує з усіма цими інгредієнтами? Кіноа.
Кіноа поводиться як зерно, але насправді це насіння, і воно дуже добре поєднується з сиром. Горіховий смак кіноа врівноважує кислотність помідорів і заправки, а тепла м’якість кіноа добре поєднується з прохолодною хрусткістю огірків.
Це салат, але це також і здорова їжа сама по собі. Ідеально підходить для літнього застілля!
Грецький салат з кіноа
Час приготування 25 хв
Загальний час 25 хвилин
Порції 4 порції
Кіноа вариться близько 15 хвилин і 10 хвилин охолоджується. Поки кіноа вариться, підготуйте овочі та зелень для цього рецепта.
Інгредієнти
- 1 склянка сухої кіноа
- 1 чайна ложка солі
- 2 склянки нарізаних кубиками огірків, з насінням, якщо огірки дуже насіннєві, і очищених, якщо огірки мають товсту шкірку
- 1/3 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
- 2 склянки помідорів черрі або сангольд, розрізаних навпіл
- 2 столові ложки дрібно нарізаного червоного болгарського перцю
- 1/2 склянки нарізаних оливок каламата без кісточок
- 1 ст.л. тонко нарізаної свіжої м’яти
- 1 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого орегано
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- 1/4 склянки високоякісної оливкової олії першого віджиму
- 2 столові ложки червоного винного оцту
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки подрібненого сиру фета (не додавати для веганського варіанту)
Спосіб
Приготуйте кіноа:
Зваріть кіноа в підсоленій воді (1 чайна ложка солі на 2 склянки води) відповідно до інструкцій на упаковці кіноа. (Зазвичай це означає нагрівання 1 склянки кіноа і 2 склянок води до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 15 хвилин). Зняти з вогню і розбити виделкою. Для швидкого охолодження викласти готову кіноа на деко.
Підготувати овочі та зелень:
Поки кіноа готується, підготувати овочі та зелень для салату.
Заправити оливковою олією, оцтом, сіллю, фетою:
У велику миску покласти остиглу кіноа, огірки, цибулю, помідори, болгарський перець, оливки та зелень (м’яту, орегано, петрушку). Полити оливковою олією і обережно перемішати. Збризнути оцтом, сіллю і розкришеним сиром фета і акуратно перемішати. Подавати негайно.
Source: web.archive.org