Ірландське рагу від шеф-кухаря Джона
Зверніть увагу на нарізку баранини, яка використовується в цьому рецепті. Я використовував відбивні з баранячої лопатки, які є фантастичною цінністю, якщо врахувати смак, корисне м’ясо та ціну. Вони, ймовірно, будуть найдешевшою бараниною в магазині, мають більше смаку і насиченості, ніж м’ясо ніг, і коштують дешевше, ніж гомілки і корейки. Потрібен час, щоб м’ясо протушкувалося і відпало від кістки, але це очікування винагороджується ніжними, соковитими шматками баранини.
Оновлено 4 вересня 2022 р.
Додати фото 36
2 години 25 хвилин
Загальний час:
2 год. 45 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 3 фунти відбивних з баранячої лопатки
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 цибулина, нарізана
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки універсального борошна
- 3 склянки курячого бульйону
- ½ чайної ложки сушеного розмарину
- 2 морквини, нарізані
- 2 стебла селери, нарізані
- вода за потребою
- 1 ½ фунта дитячої голландської жовтої картоплі
- ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі
Вказівки
- Відбивні з баранини посолити і поперчити чорним перцем.
Зняти м’ясо з кісток; викинути кістки і шматочки жиру. Перемішати м’ясо з рагу. Всипати в рагу зелену цибулю, посолити і поперчити за смаком.
Поради
Ви можете замінити 1 пляшку темного пива плюс 1 1/2 склянки курячого бульйону на курячий бульйон.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
508 | Калорії |
29g | Жир |
29g | Вуглеводи |
32g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 508 | |
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
Загальний вміст жирів 29 г | 37% |
Насичені жири 12г | 60% |
Холестерин 121мг | 40% |
Натрій 466мг | 20% |
Загальний вуглевод 29г | 10% |
Харчові волокна 4г | 15% |
Всього цукрів 4г | |
Білок 32г | |
Вітамін С 28 мг | 139% |
Кальцій 69мг | 5% |
Залізо 4мг | 21% |
Калій 899мг | 19% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com