Як приготувати ідеальну поленту
Полента – це не що інше, як кукурудзяне борошно грубого помелу. Класичне співвідношення – 1 частина поленти до 4 частин води, але я люблю відміряти поленту трохи менше повної чашки. Замість води я часто використовую курячий бульйон. Це чудова основа для будь-якого виду пікантного м’ясного або грибного рагу.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 6 грудня 2022 р.
Додати фото 37
Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування
Ідеальну поленту приготувати простіше, ніж ви думаєте! Цей найпопулярніший рецепт поленти буде конкурувати з тим, що ви отримаєте у вашому улюбленому італійському ресторані.
Що таке полента?
Полента – це північноіталійська страва з жовтого кукурудзяного борошна. Свіжоприготована полента м’яка і кремоподібна, за консистенцією схожа на кашу. Коли вона охолоджується, вона стає досить твердою, щоб її можна було легко нарізати ножем.
Як приготувати поленту
Детальний список інгредієнтів та покрокові інструкції ви знайдете в рецепті нижче, але давайте розглянемо основні моменти:
Інгредієнти для ідеальної поленти
Це інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цього рецепта поленти:
– Вода: На кожну чашку поленти вам знадобиться близько чотирьох склянок води. – Сіль : Не забудьте посолити воду перед додаванням поленти! – Полента : Знайдіть її у відділі рису в продуктовому магазині. – Вершкове масло: Три столові ложки вершкового масла додають насиченості та вологи. – Сир : Свіжо натертий сир Парміджано-Реджано піднімає цю поленту на вершину.
Як приготувати поленту
Ось дуже короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли готуєте поленту вдома:
1. Додайте поленту в підсолену киплячу воду. 2. Варити на повільному вогні, поки полента не стане злегка густою. 3. Накрити кришкою і продовжувати варити, поки полента не стане дуже густою. 4. Перемішати вершкове масло і сир.
Порада: Час приготування буде залежати від помелу поленти, тому вам доведеться відрегулювати його відповідно.
Як подавати поленту
Коли справа доходить до насолоди полентою, ваші можливості безмежні! Ви можете використовувати її там, де зазвичай використовуєте рис або картоплю. Подавайте її як гарнір або з улюбленим м’ясом чи овочами. Перегляньте нашу колекцію рецептів поленти для смачного натхнення.
Як зберігати поленту
Зберігайте приготовлену поленту в неглибокому герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів. Ми не рекомендуємо заморожувати приготовлену поленту, оскільки вона, швидше за все, змінить текстуру при розморожуванні.
Поради та похвали спільноти Allrecipes
“Гарна, проста полента”, – каже один з учасників спільноти Allrecipes. “Використовуйте її як основу і додавайте інші інгредієнти, якщо хочете додати більше смаку. Я подавала її з лососем”.
“Це найкращий рецепт, і тепер я справді навернувся”, – каже Джинни. “Він був таким вершковим і гладким. Вершкове масло і пармезан підкреслили смак (я також додала кубик курячого бульйону у воду)”.
“Рецепт дуже простий, майже бездоганний, – захоплюється Марк Е. – Полента чудова. Вершкова текстура дуже добре поєднується з моїм стейком”.
Інгредієнти
- 4 склянки води
- 1 чайна ложка дрібної солі
- 1 склянка поленти
- 3 столові ложки вершкового масла, розділені
- ½ склянки свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано, плюс ще на гарнір
Приготування
- У великій каструлі довести до кипіння воду і сіль; повільно всипати поленту в киплячу воду, постійно збиваючи, поки не залишиться грудочок.
Перемішати поленту і перекласти в сервірувальну тарілку. Полити поленту 1 столовою ложкою вершкового масла, що залишилася, і приблизно 1 столовою ложкою свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано на гарнір.
Примітка кухаря:
Час приготування буде залежати від ступеня подрібнення поленти, тому вам доведеться відрегулювати його відповідно.
Примітка редактора:
Ця страва ідеально поєднується з нашим рецептом яловичих реберець.
Харчова цінність (на порцію)
| 291 | Калорії |
| 15g | Жир |
| 31g | Вуглеводи |
| 9g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 291 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 15г | 19% |
| Насичені жири 8г | 41% |
| Холестерин 33мг | 11% |
| Натрій 1186мг | 52% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Харчові волокна 3г | 10% |
| Загальний цукор 2г | |
| Білок 9г | |
| Вітамін С 12мг | 60% |
| Кальцій 202мг | 16% |
| Залізо 4мг | 21% |
| Калій 15 мг | 0% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com