Як приготувати мускатний гарбуз: 3 способи, які варто знати!

Солодкий, горіховий смак мускатного гарбуза чудовий як в солодких, так і в солоних рецептах. Обсмажте його, розрізавши навпіл або на кубики, щоб отримати карамелізований смак, або приготуйте в скороварці, якщо у вас мало часу!

Лорі Райс – письменниця та фотограф, яка пише про їжу та напої. Її роботи можна знайти в журналах CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table і Plate Magazine, а також на CraftBeer.com.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 29 жовтня 2021 року

У цій статті

Патисони з мускатного горіха настільки ж примітні для осінньої випічки та приготування їжі, як і гарбуз, і вони працюють у всіх типах рецептів. Після приготування м’якоть стає м’якою і легко змішується без зернистості, яку ви можете знайти в інших зимових сортах кабачків.

Його можна нарізати кубиками і обсмажити, щоб їсти як гарнір або додати в листовий зелений салат. У пюре його можна використовувати для приготування супів, начинки для макаронних виробів або запікання хліба, тортів і кексів. Його також можна використовувати як начинку для овочевих тако та енчиладас!

Злегка горіховий, солодкий смак мускатного горіха дійсно розкривається, коли гарбуз запікається в духовці. У порівнянні з іншими зимовими кабачками, такими як гарбуз, гладка шкірка мускатного горіха полегшує очищення, а його маленькі кишеньки з насінням легше вичищаються.

Ось три способи, як можна приготувати патисони з мускатного горіха!

Як смажити патисони з мускатного горіха: половинками

Якщо ви плануєте зробити пюре з патисонів, обсмажування половинок дасть вам найбільше смаку. При обсмажуванні м’якоть патисонів набуває карамелізованого смаку, який перейде в ваш остаточний рецепт, незалежно від того, чи будете ви готувати суп або начиняти равіолі.

1. Підготуйте деко і розігрійте духовку: Застеліть деко з бортиком пергаментним папером. Розігрійте духовку до 400 ° F.

2. Розріжте патисони навпіл: Покладіть патисони на бік на міцну обробну дошку. Я вважаю за краще підкласти під нього кухонний рушник, щоб він не ковзав. Обріжте кінець стебла. […]

[…] […] […]

4. Змастити патисони олією: змастити оливковою олією як з боку зрізу, так і з боку шкірки кожної половинки патисонів. На цьому етапі ви також можете визначитися з приправами. Якщо я планую використовувати патисони в іншому рецепті, я пропускаю приправу перед обсмажуванням. Але за бажанням можна посипати сторону м’якоті дрібною морською сіллю, чорним меленим перцем або і тим, і іншим.

5. Обсмажуємо патисони з мускатного горіха: Покладіть половинки патисонів зрізом вниз на деко. Смажте протягом 30-40 хвилин. Час смаження визначається розміром патисонів. Щоб перевірити ніжність, проткніть бік виделкою. Якщо м’якоть всередині шкірки ніжна, вона готова. Почніть перевіряти його через 30 хвилин, потім продовжуйте перевіряти кожні 3-5 хвилин, до готовності.

6. Охолодити і вийняти черпаком: Дістаньте деко з духовки. За допомогою лопатки переверніть патисони так, щоб вони сиділи зрізаною стороною догори, щоб охолонути. Як тільки він стане досить прохолодним, витягніть м’якоть і використовуйте її для свого рецепта.

Як смажити патисони з мускатного горіха: Кубиками

Якщо ви плануєте їсти патисони як гарнір з ніжних, приправлених кубиків, або ви хочете доповнити салат, натхненний осінню, ви отримаєте найбільше смаку від патисонів, очистивши та нарізавши кубики патисонів з мускатного горіха перед обсмажуванням. Подібно до смажених половинок, краї кожного кубика потемніють і карамелізуються і додадуть тонну смаку до вашого рецепту патисонів.

1. Вистелити деко і розігріти духовку: Застеліть деко з бортиком пергаментним папером. Розігрійте духовку до 400 ° F.

2. Почистити і нарізати патисони. Очистіть патисони, а потім розріжте навпіл так само, як і для запікання половинок. Вийміть і викиньте насіння. Потім наріжте м’якоть кубиками.

3. Підготувати до запікання: Викласти кубики патисонів в один шар на деко. Між кожним залишити трохи місця, щоб вони рівномірно обсмажилися.

4. Додати оливкову олію: Збризніть кубики приблизно двома столовими ложками оливкової олії і перемістіть їх, щоб покрити кожен шматочок. Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше, залежно від розміру патисонів. Ви хочете, щоб шматочки блищали після того, як вони покриті олією, але не були просякнуті нею.

5. Приправити патисони: Посипте кубики 1/2 чайної ложки дрібної морської солі. Ви також можете додати 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю або інші улюблені мелені приправи, які ви віддаєте перевагу, за бажанням. Ви можете додати більше приправ за смаком після того, як він обсмажиться.

6. Обсмажити кабачки: Смажити кабачки протягом 20 хвилин, потім обережно перемішати, перевернути кубики і знову викласти їх в один шар. Продовжуйте смажити ще від 10 до 20 хвилин, до м’якості при проколюванні виделкою. Загальний час смаження буде залежати від точного розміру кабачків і розміру кубиків. Приправте за бажанням і подавайте до столу.

Як приготувати патисони в скороварці

Якщо ви плануєте зробити пюре або пюре з патисонів після приготування, інший спосіб – приготувати його в каструлі швидкого приготування або скороварці. Хоча цей метод не додає надзвичайно глибокого карамелізованого смаку, який ви отримуєте при смаженні, це ідеальний варіант, коли ви не хочете ставити духовку і хочете приготувати патисони швидше.

Використовуючи каструлю швидкого приготування, патисони будуть готуватися близько 17 хвилин, з 10 хвилин для того, щоб каструля дійшла до тиску і 7 хвилин часу приготування. Це приблизно половина часу, необхідного для запікання патисонів у духовці. Залежно від вашого графіка, це може бути найкращим варіантом заощадити час під час приготування їжі!

Як заморозити приготований мускатний гарбуз

Так, мускатний гарбуз можна заморозити, і ви отримаєте найкращі результати, якщо заморозите його у вигляді пюре. Розморожене пюре можна використовувати для приготування кексів, додавати у вівсянку або змішувати з супами та соусами.

Для заморожування спочатку обсмажте патисони або приготуйте їх в скороварці, дайте їм охолонути, потім розімніть м’якоть і заморозьте в пакетах із застібкою-блискавкою на термін до трьох місяців. Розморозьте патисони в холодильнику протягом ночі або розморозьте їх у мікрохвильовій печі.

Якщо патисони, здається, тримають багато води, я люблю давати їм сидіти в сітчастому ситечку з мискою під ним близько години, щоб зайва вода стікала і не переходила в мій рецепт.

Улюблені рецепти кабачків з мускатного горіха

Тепер, коли ви приготували патисони, знайдіть їм чудове застосування в одному з цих улюблених рецептів!

• Хліб з патисонів з пекановим штрейзелем
• Патисони з мускатного горіха з волоським горіхом та ваніллю
• Паста з кабачками під пармезаном та соусом пармезан
• Суп з патисонів з карі з мускатним горіхом
• Гарбуз з коричневим маслом та чебрецем
• Енчіладас з патисонів
• Різотто з патисонів
• Соте із смаженої капусти з мускатним гарбузом
• Запіканка для сніданку з мускатним гарбузом та капустою

Source: web.archive.org