15 героїчних способів врятувати перестиглий кавун

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Оновлено 30 червня 2021 року
Трендові відео

Ви випадково принесли додому не зовсім ідеальний кавун? Ей, ми всі там були. Важко сказати, що всередині, коли ви купуєте кавун (хоча у нас є чудові поради, як вибрати стиглий кавун). Якщо ваш кавун не стиглий, його смак досить банальний, і ви мало що можете з ним зробити. Але коли кавун перезріває, він починає втрачати вологу, і текстура змінюється від хрусткої та соковитої до сухої та борошнистої. Тим не менш, з борошнистим, перезрілим кавуном можна багато чого зробити. Ось як перетворити кавунову невдачу в цілу низку кавунових перемог.

Чи безпечно їсти перезрілий кавун?

Коли кавун стає занадто стиглим для власного блага, соковита хрустка текстура м’якоті може стати зернистою і сухою. Якщо його розрізати, можна побачити, що м’якоть фактично відривається від насіння. Якщо кавун борошнистий, його ще можна вживати в їжу.

Щоб врятувати ситуацію, вам потрібно використовувати борошнистий кавун в рецептах, де хрустка текстура не є важливим фактором. А це означає, що потрібно дістати блендер (спробуйте цей топовий блендер від Cuisinart) і дати дині-кривднику швидку поїздку до міста пюре. Після того, як ви змінили текстуру, ви можете додати трохи солодощі, якщо це потрібно, і додати деякі підсилювачі смаку, такі як цитрусові та м’ята, або навіть випити його. Можна навіть замаринувати шкірку.

Звичайно, якщо кавун настільки стиглий, що гниє, то його НЕ варто їсти взагалі.

Кавуновий фреш

Змішайте пюре з кавуна з кокосовою водою і невеликою кількістю стевії або іншого підсолоджувача для отримання охолоджуючого тропічного коктейлю.

Кавуново-м’ятна палетка

Подвійна порція лайму та м’ята для приготування замороженого ескімо в мексиканському стилі.

Кавунова сангрія

Ніхто ніколи не здогадається, що ця розкішна сангрія починалася з не зовсім зіркового кавуна.

Простий кавуновий сорбет

Морожениця на допомогу! Не маєте такої? Приготуйте замість нього граніту.

Кавуновий мартіні

Ці барвисті коктейлі готуються, як ви вже здогадалися, на основі кавунового соку. У примітках до рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати сік шляхом змішування та проціджування шматочків кавуна.

Кавуновий суп

Кавун з борошнистим м’якушем подрібнюється в блендері разом з лимонним соком, медом і свіжою м’ятою. Щоб дійсно показати кавуну, хто в домі господар, видовбайте його і використовуйте як сервірувальну миску.

Кавунова маргарита Jewel’s

Ви можете робити коктейлі з текілою або моктейлі без неї. (Я знаю, що б я зробила.)

Смачні кавунові ескімо

Малина (свіжа або заморожена) надає цим кавуновим ескімо екстра-фруктовий колір і смак.

Кавуновий фреш від шеф-кухаря Джона

Ідеальне освіження для спекотного літнього дня. Просто зробіть ковток і скажіть ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.

Кавуновий Гаспачо

“У мене був дуже стиглий кавун і кілька інших інгредієнтів для цього рецепта, які потрібно було використати. Це був чудовий спосіб уникнути їх викидання, а також приємний сюрприз, тому що нам дуже сподобався цей гаспачо”, – розповідає домашній кухар lutzflcat.

Кавуновий рожевий лимонад

Лимонад – неофіційний напій літа, і що може бути кращою варіацією, ніж ця природно-рожева версія з кавуновим гарніром?

Кавуновий щербет

“Чудово! Я подвоїла рецепт, щоб використати кавун, який вже не був у розквіті сил. Вся сім’я дуже полюбила це. Я приготувала його без використання морожениці. Я просто вилила суміш у металеву миску і поставила її в морозильну камеру. Кожні пару годин я збивав її, поки вона не стала однорідною. Коли вона досягала консистенції м’якого морозива, я перекладала її в закритий контейнер і знову ставила в морозильну камеру”, – розповідає Мішель Енн Андерсон.

Нічийний полунично-кавуновий коктейль

Текстура вашого перестиглого кавуна не матиме значення після того, як ви змішаєте його з цим літнім коктейлем.

Кавунова насолода

“П’ять зірок за простоту і легкість приготування, за презентацію і за чисту, освіжаючу смакоту”, – пише рецензент naples34102.

Мариновані кавунові кірки

Використайте все до останнього шматочка кавуна і перетворіть його на солодкі/терпкі мариновані огірки, які ви захочете їсти з усім, що завгодно. Для досягнення найкращих результатів використовуйте кавун з товстою шкіркою.

Що робити із зіпсованим кавуном

Іноді кавун не підлягає відновленню. Якщо шкірка м’яка, знебарвлена або покрита пліснявою, у вас дійсно немає іншого вибору, окрім як викинути кавун цілком – шкірку, м’якоть і все інше. Якщо ви не бачите ознак псування на шкірці, але м’якоть виявилася слизькою або смердючою, її все одно потрібно викинути, а не їсти.

Source: allrecipes.com