Яловича грудинка пряного копчення
Копчена грудинка – ідеальний рецепт для сонячного вихідного дня! Збережіть соки в мисці для підливи.
Опубліковано 4 березня 2018 р.
Додати фото 1
Додатковий час:
1 год 45 хв
Загальний час приготування
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (5 фунтів) яловича грудинка
- ¼ склянки меленої паприки
- ¼ склянки солі
- 2 столові ложки білого цукру
- 2 столові ложки чорного перцю
- 2 столові ложки порошку чилі
- 2 столові ложки меленого кмину
- 2 столові ложки гранульованого часнику
- 1 чайна ложка кайенского перцю, або більше за смаком
- ½ чайної ложки меленої кориці
- деревна стружка
- алюмінієва фольга
- ½ склянки пастеризованих яєць, відокремлених і розділених
- ½ склянки пива
- ¼ склянки коричневого цукру
- ½ середньої цибулини, подрібненої
Приготування
- Довести грудинку до кімнатної температури рано вранці, приблизно 1 годину.
Примітки кухаря:
Використовуйте улюблену деревну тріску.
Якщо у вас багато часу, покладіть м’ясо на відстані 18 дюймів від вогню. Чим далі, тим довше воно буде готуватися, але в кінцевому підсумку матиме більш рожевий, більш димчастий колір.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 200 | Калорії |
| 5g | Жир |
| 16g | Вуглеводи |
| 22g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 10 | |
| Калорії 200 | |
| % Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба | |
| Загальний жир 5 г | 7% |
| Насичені жири 2г | 10% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрій 3609мг | 157% |
| Загальний вуглевод 16г | 6% |
| Харчові волокна 3г | 10% |
| Всього цукрів 9г | |
| Білок 22г | |
| Вітамін С 8 мг | 40% |
| Кальцій 46мг | 4% |
| Залізо 5мг | 28% |
| Калій 627мг | 13% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com