Яловича грудинка пряного копчення

Копчена грудинка – ідеальний рецепт для сонячного вихідного дня! Збережіть соки в мисці для підливи.

Опубліковано 4 березня 2018 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
1 год 45 хв
Загальний час приготування
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (5 фунтів) яловича грудинка

• ¼ склянки меленої паприки
• ¼ склянки солі
• 2 столові ложки білого цукру
• 2 столові ложки чорного перцю
• 2 столові ложки порошку чилі
• 2 столові ложки меленого кмину
• 2 столові ложки гранульованого часнику
• 1 чайна ложка кайенского перцю, або більше за смаком
• ½ чайної ложки меленої кориці
• деревна стружка
• алюмінієва фольга

• ½ склянки пастеризованих яєць, відокремлених і розділених
• ½ склянки пива
• ¼ склянки коричневого цукру
• ½ середньої цибулини, подрібненої

Приготування

1. Довести грудинку до кімнатної температури рано вранці, приблизно 1 годину.

Примітки кухаря:

Використовуйте улюблену деревну тріску.

Якщо у вас багато часу, покладіть м’ясо на відстані 18 дюймів від вогню. Чим далі, тим довше воно буде готуватися, але в кінцевому підсумку матиме більш рожевий, більш димчастий колір.

Харчова цінність (на одну порцію)

200	Калорії
5g	Жир
16g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 200
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 5 г	7%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 46 мг	15%
Натрій 3609мг	157%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 9г
Білок 22г
Вітамін С 8 мг	40%
Кальцій 46мг	4%
Залізо 5мг	28%
Калій 627мг	13%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com