Яловича грудинка в скороварці

Це мій улюблений рецепт грудинки. Зазвичай я використовую грудинку бізона, але яловича грудинка також підходить. Цей рецепт простий у приготуванні, а використання скороварки значно скорочує час приготування в порівнянні з іншими методами. Грудинка виходить вологою, ніжною і ароматною, а підлива також відмінна. Я використовував цей рецепт для грудинки розміром до 6 фунтів з однаковим успіхом, але збільшив час приготування до 55 хвилин. Я використовую для цього рецепта електричну скороварку, але його також можна зробити в скороварці на плиті. Етап натирання можна пропустити.

Оновлено 18 жовтня 2022 року

1 год 30 хв
Додатковий час:
4 години 15 хвилин
Загальний час:
6 годин 10 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (3 фунта) яловича грудинка, очищена від зайвого жиру
• ¼ склянки яловичого руб
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 середні жовті цибулини, нарізані
• 5 великих зубчиків часнику, нарізаних
• 1 чайна ложка солі
• ½ склянки яловичого бульйону
• ½ склянки сухого червоного вина
• ¼ склянки кетчупу
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка сушеного листя чебрецю
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• ¼ склянки кукурудзяного крохмалю
• ¼ склянки холодної води

Приготування

1. Покрити яловичу грудинку яловичим рубцем, втираючи його з обох боків. Помістіть грудинку у великий поліетиленовий пакет, що закривається, і поставте в холодильник на 4-8 годин.

Поради

Ви можете використовувати яловичу грудинку вагою від 2 1/2 до 3 1/2 фунтів.

Якщо ви використовуєте скороварку, нагрійте олію на середньо-сильному вогні на кроці 2, а на кроці 3 зменшіть вогонь до середнього.

Після обсмажування грудинки на сковороді повинно залишитися достатньо жиру. Якщо ні, додайте ще 1-2 чайні ложки оливкової олії, щоб приготувати цибулю і часник в Крок 3.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів яловичого руба. Фактична кількість спожитого рубця буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

224	Калорії
7g	Жир
16g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 224
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 2 г	11%
Холестерин 45 мг	15%
Натрій 2224мг	97%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 5г
Білок 21г
Вітамін С 6мг	30%
Кальцій 56 мг	4%
Залізо 4мг	20%
Калій 534мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com