Яловиче серце в кроті

Яловиче серце – недороге і пісне блюдо, але його нечасто зустрінеш в магазині. Мій рецепт – це єдина відома мені версія в південно-західному стилі, по суті, це кухня ф’южн, тому що це не автентичний південно-західний рецепт. Кріт додає цій страві чудову насиченість. Можна зробити сковорідку кукурудзяного хліба, він чудово поєднується з цією стравою. Подавати з червоним вином та салатом з джикама, капусти та селери.

Опубліковано 3 квітня 2019 р.
Додати фото 2

Загальний час:
3 год. 30 хв.
4 порції
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина, нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 стебло селери, нарізане
• 1 морква, нарізана кубиками
• 1 шматок бекону, нарізаний невеликими смужками
• 2 фунти яловичого серця, промитого і нарізаного кубиками
• 2 чайні ложки гранул яловичого бульйону
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ½ склянки червоного вина
• 3 склянки води або за потребою
• ¼ склянки готового кротячого соусу
• 1 пастернак, нарізаний кубиками (за бажанням)
• 2 великі картоплини, очищені та нарізані великими шматками
• 1 склянка консервованої квасолі ліма

Вказівки

1. Нагріти олію в голландській печі на повільному вогні. Додати цибулю, часник, селеру, моркву і бекон. Накрийте кришкою і дайте овочам потіти близько 10 хвилин.

Поживна цінність (на одну порцію)

651	Калорії
20g	Жир
61g	Вуглеводи
51g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 651
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 20 г	26%
Насичені жири 4г	21%
Холестерин 306 мг	102%
Натрій 1057мг	46%
Всього вуглеводів 61г	22%
Харчові волокна 12г	43%
Всього цукрів 8г
Білок 51г
Вітамін С 46мг	229%
Кальцій 94мг	7%
Залізо 13мг	72%
Калій 1536мг	33%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com