Ямайський бичачий хвіст з квасолею

Це традиційна ямайська страва, яку мене навчила готувати моя бабуся.

Оновлено 10 вересня 2022 року
Додати фото 42

Загальний час:
1 год 15 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт яловичого бичачого хвоста, нарізаний на шматочки
• 1 велика цибулина, нарізана
• 1 зелена цибуля, тонко нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
• 1 перець чилі, подрібнений
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 гілочка свіжого чебрецю, подрібнена
• ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 ½ склянки води
• 1 склянка консервованої квасолі фава, відцідженої
• 1 чайна ложка цілих ягід запашного перцю
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки води

Приготування

1. Кинути бичачий хвіст з цибулею, зеленою цибулею, часником, імбиром, перцем чилі, соєвим соусом, чебрецем, сіллю і перцем. Нагріти рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Підрум’янити бичачий хвіст на сковороді, поки він не підрум’яниться з усіх боків, приблизно 10 хвилин. Помістити в скороварку і влити 1 1/2 склянки води. Готувати під тиском протягом 25 хвилин, потім зняти з вогню і зняти кришку відповідно до інструкцій виробника.

Додати квасолю фава та ягоди запашного перцю і довести до кипіння на середньо-сильному вогні. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у 2 столових ложках води і влийте в киплячий бичачий хвіст. Варити і помішувати кілька хвилин, поки соус не загусне, а квасоля не стане м’якою.

Примітка кухаря

У кроці 1 замість скороварки можна використовувати повільну плиту. Просто помістіть підрум’янений бичачий хвіст і воду в мультиварку і готуйте на низькій температурі протягом 10 годин або на високій протягом 6 годин. Перейдіть до кроку 2, як зазначено.

Харчова цінність (на порцію)

425	Калорії
22g	Жир
18g	Вуглеводи
39g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 425
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 22г	29%
Насичені жири 8г	38%
Холестерин 125мг	42%
Натрій 1089мг	47%
Загальний вуглевод 18г	6%
Харчові волокна 4г	13%
Загальний цукор 2г
Білок 39г
Вітамін С 5 мг	26%
Кальцій 51мг	4%
Залізо 6мг	31%
Калій 302 мг	6%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com