Кращі сирні набори

Murray’s Cheese – найкращий в цілому для сирних підписок

Сара – шеф-кухар, кулінарний педагог та автор трьох кулінарних книг: “Кулінарна книга Pocket Pawpaw”, “Дегустація Огайо” та “Супутник збирача фруктів”. Остання отримала нагороду IACP Cookbook Award у 2019 році.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 24 травня 2022 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Напевно, ніколи не було кращого часу, щоб підписатися на сирну підписку, ніж зараз. З одного боку, по всій Америці спостерігається чудовий сплеск дрібних сироварів, які використовують місцеве молоко для виготовлення креативних сирів світового класу. Тим часом, європейські виробники продовжують виробляти легендарні сири, які були візитною карткою вишуканого сиру.

Підписка на регулярні поставки сирів, кураторами яких є досвідчені сировари, дозволить вам спробувати чудові сири, про які ви, можливо, ще не знали, крім того, сирні підписки – це надійний спосіб підтримати незалежних сироварів та сироварні, як вже існуючі, так і ті, що тільки починають розвиватися. Ми знайшли безліч чудових варіантів, яким ви можете довіряти, щоб отримати більше високоякісного сиру у своєму житті.

Найкращі сирні підписні коробки 2022 року

• Найкращий в цілому: Murray’s Cheese
• Найкраща для американських сирів: Saxelby Cheesemongers
• Найкращий сорт: Curdbox
• Кращий серед міжнародних сирів: Zingerman’s Artisan Cheese Club
• Кращий для каліфорнійського сиру: Cowgirl Creamery
• Кращий для любителів ковбасних виробів: Cured & Cultivated
• Кращий за поєднання сиру та вина: Gourmet Cheese of the Month Club
• Кращий для індивідуальних сирних коробок: The Cheese Grotto

Кращий в цілому: Murray’s Cheese

Основні характеристики Ціна: $63-$113 на місяць, залежно від підписки, що налаштовується: Немає видів сиру: Американські та міжнародні

Чому ми обрали його: Різноманітність сирних підписок, які пропонує Murray’s Cheese, а також його багаторічний досвід вибору сиру для клієнтів, робить його надійним джерелом для багатьох варіантів підписок на сир, як для себе, так і для подарунків.

Плюси Багато варіантів підписок Варіанти частоти підписок Мінуси Дорого

Компанія Murray’s Cheese існує з 1962 року, розпочавши свою діяльність у нью-йоркському районі Грінвіч-Віллидж і згодом розгалузившись на декілька локацій у місті. Вона також відома своїми віртуальними і очними заняттями. Оскільки освіта є центральним елементом його місії, Murray’s відбирає сири для підписки таким чином, щоб навчити вас чомусь.

Хочете просто сир? Клуб “Класика” ($63 на місяць) щомісяця надсилає вам три-чотири варіанти сирів різного походження (вітчизняні та міжнародні), текстури (від маслянистого до твердого) та інтенсивності. Клуб сироварів ($73 на місяць) пропонує дещо рідкісніший тариф.

Але для тих, хто хоче чогось більш захоплюючого, спробуйте “Ідеальну пару місяця” ($85 на місяць), яка поєднує два сири з двома супроводжуючими продуктами, такими як варення або салямі. Існує навіть сирна дошка місяця ($113) з одним-трьома сирами, одним-двома м’ясними нарізками та одним-трьома супроводжуючими продуктами, а також керівництвом по нарізці та подачі.

Багато клубів пропонують щомісячну гру в слова на сирну тематику, щоб підняти вам настрій. Одне застереження: Ви заплатите трохи більше за таку ж кількість сиру в цих клубах, ніж за деякі інші підписки, що пропонують сири тієї ж якості. Але якщо ви хочете переглянути велику кількість різноманітних сирних підписок в одному місці, то Murray’s – це саме те місце.

Найкраще для американських сирів: Saxelby Cheesemongers

Основні характеристики Ціна: $295-$1175, в залежності від підписки Налаштовується: За бажанням клієнта Види сиру: Американські сири

Чому ми обрали його: Існує багато сирів світового класу американського виробництва, які любителі сиру не помічають, тому що просто не знають про них. Saxelby Cheesemongers виступає на захист малих американських сироварів і приділяє їм увагу, на яку вони заслуговують.

Плюси У центрі уваги ремісничі американські сири Ніж для сиру та журнал для сиру в першій посилці Мінуси Доставка не включена Відсутність варіантів щомісячної підписки

Підписка на сири від Saxelby – це захоплююче навчання тому, що відбувається в американському сироварінні сьогодні. В Америці існує думка, що вишукані сири повинні походити з Європи або якомога ближче наслідувати європейські стилі, але американське сироваріння за останні кілька десятиліть дуже сильно увійшло в своє власне життя.

Сировар Енн Сакселбі відкрила свій магазин на нью-йоркському ринку Челсі у 2006 році, щоб запропонувати найкращі сири американського ренесансу ремісничого сиру, зосередившись на сироварах Північного Сходу та Середнього Заходу. З підпискою ви отримуватимете лише сири з цих регіонів.

У базовому сирному клубі ви отримуєте три сири з кожною посилкою, загальною вагою близько 1,5 фунта; ви можете вибрати три-, шести- і 12-місячну підписку. Сезонний сирний клуб ($385) пропонує чотири поставки сезонних сирів, недоступних в інші пори року. А Клуб поціновувачів пропонує чотири тематичні коробки, по одній на сезон, спрямовані на глибоке занурення в аспекти конкретних стилів сиру. Saxelby Cheesemonger також може задовольнити запити щодо ваших уподобань, уникаючи будь-яких типів сирів (смердючих, з сирого молока тощо), які вам не подобаються.

Найкращий сорт: Curdbox

Основні характеристики Ціна: $ 49.95 / місяць плюс $ 10- $ 15 за доставку Налаштовується: Немає видів сиру: Американський та міжнародний

Чому ми його обрали: Щомісячні коробки Curdbox – це цілий досвід із веселими щомісячними темами, нестандартними поєднаннями, кураторськими плейлистами та безліччю додаткової інформації, яка виводить підписку на сир далеко за межі кількох сирів, розкладених на дошці.

Плюси Авантюрні поєднання Веселі теми Співпраця з шеф-кухарями та ремісничими виробниками Мінуси Не для тих, хто хоче, щоб сир був основним фокусом Щомісячна частота – єдиний варіант

Поговоріть з будь-яким сироваром, і він скаже вам, що розповідати історії – це половина його роботи. Curdbox виводить сторітелінг через сир на новий рівень. Це щомісячна сирна підписка, яка виросла з сирного магазину Curds & Co. у Брукліні, штат Массачусетс, що належить Дженн та Метту Мейсонам. Оскільки підписка унеможливлює особистий зв’язок з традиційною особистою торгівлею сиром, вони шукали інші способи зібрати досвід.

Різноманітність полягає у грайливих темах. Кожна коробка містить три сири (загальною вагою близько 0,75 фунта) та три творчі пари, які відповідають темі місяця. Минулі теми включають Fireside Glow (сири, настояні на алкоголі), Sugar Mama (сири та солодкі поєднання від жінок-виробників) та Too Gouda to Be True (три види голландської гауди). Щомісяця тут є плейлист на Spotify та один або кілька постів у блозі, які розповідають про сир, а також часто пропонують ідеї щодо поєднання з вином або пивом.

Ця коробка найкраще підходить для любителів сиру-початківців, які не хочуть обтяжувати себе самостійним збиранням компонентів розумної сирної дошки.

Найкраще підходить для міжнародних сирів: Zingerman’s Artisan Cheese Club

Основні характеристики Ціна: $200-$360, залежно від підписки Налаштовується: Немає видів сиру: Європейський, з одним вибором з Каліфорнії

Чому ми його обрали: Ті, хто хоче подорожувати Європою через міжнародні сири, отримають ґрунтовну підготовку через клуб Zingerman’s, який охоплює всю класику.

Плюси Хороша дегустація знакових європейських сирів Щедрі 1,5-кілограмові порції Три сири з однієї країни в одній посилці Мінуси Відсутність літніх поставок Тільки сир, без парних сирів

Є сири, про які ми чуємо все своє життя, але, здається, ніколи по-справжньому не куштували їх походження: Іспанський Манчего, голландська Гауда, французький Мімолетт. Завдяки солідній добірці сирної класики, що пройшла випробування часом, Клуб ремісничих сирів Zingerman’s проводить екскурсію по основоположним європейським сирам як для новачків у сироварінні, так і для тих, хто прагне скуштувати свої старі улюбленці.

Якщо ви хочете познайомитися зі світом сиру по одній країні за один раз, то це саме той клуб. Щомісяця в центрі уваги – три сири з однієї країни (починаючи з Італії, від Парміджано Реджано до Фонтіни і Таледжо). Загальна вага кожного з них – 1,5 фунта, що дозволяє дегустувати і закушувати протягом декількох тижнів. Існують три- та шестимісячні підписки, причому остання включає тріо американських сирів, але хто може сказати, що це погано?

Zingerman’s розпочав свою діяльність кілька десятиліть тому як гастроном в Енн-Арборі, штат Мічиган, і з часом перетворився на імперію вишуканих продуктів харчування з усього світу. У магазині є власна сирна печера, і дегустації сирів є популярним заходом протягом багатьох років.

Найкраще для каліфорнійських сирів: Cowgirl Creamery

Основні характеристики Ціна: 95 доларів на місяць, доставка включена Налаштовується: Немає видів сиру: Каліфорнія, з іншими виборами США

Чому ми вибрали його: Каліфорнія була на передовій відродження американського ремісничого сиру, і ви можете спробувати вибір від відомої сироварні Cowgirl Creamery, а також їхніх друзів у продуманих кураторських коробках.

Плюси 10% знижка на онлайн-замовлення для членів Cowgirl Club Щомісячні віртуальні дегустації в прямому ефірі Мінуси Не всі сири з Каліфорнії Без замін

Іноді дуже приємно вкопатися в сир з відчуттям місця. Недалеко на північ від Сан-Франциско, сироварня Cowgirl Creamery виробляє відзначені нагородами сири в крихітній станції Point Reyes з 1997 року і прославила молочну промисловість округів Марін і Сонома, використовуючи коров’яче молоко на основі пасовищ. Це установа в районі затоки, яка прагне сприяти іншим сироварам і виробникам харчових продуктів-однодумцям.

Щомісяця ми пропонуємо щонайменше один сир сироварні Cowgirl Creamery, а також два інших, загалом три або більше різних сирів по чотири порції кожен. Ви також отримаєте їстівний супровід, довідкову інформацію про сири, пропозиції щодо поєднання напоїв та ідеї рецептів. А ще краще – щомісячна віртуальна дегустація в Zoom; якщо ви пропустите її, ви все одно зможете переглянути запис.

Одна з минулих коробок включала флагманську сироварню Cowgirl Creamery Red Hawk, а також сири від Marin French Cheese Co. та Oregon’s Rouge, а також літню ковбасу від Olympic Provisions в Портленді, штат Орегон. Орегон. Хоча це не всі каліфорнійські виробники, але всіх їх об’єднує один дух.

Найкраще для любителів ковбас: Вилікувана та вирощена

Основні характеристики Ціна: $94.50/місяць плюс доставка Налаштовується: немає видів сиру: Американський та міжнародний

Чому ми вибрали його: Для тих, хто віддає перевагу копченому м’ясу з сиром, добре підібраний вибір сирів та ковбас Cured & Cultivated поєднує в собі класичні поєднання з зухвалим креативом.

Плюси Сири та м’ясо різного походження Ковбасні вироби так само цікаві, як і сир Мінуси Небагато наочних прикладів для створення вашої дошки Доставка не включена

Компанія Cured and Cultivated, що базується в Пасо-Роблес, штат Каліфорнія, здобула репутацію виробника складних столів для випасу худоби та дощок для сиру і м’ясних нарізок, які ви бачите у всіх соціальних мережах. Клуб сирів та м’ясних нарізок постійно фокусується на поєднанні еклектичного асортименту сирів з ремісничими м’ясними нарізками, що важко знайти в інших підписках на сири.

Щомісяця ми пропонуємо три сири та два м’ясних делікатеси. Ви можете оформити підписку на три або шість місяців, або ж обрати одноразову поставку. Одного місяця ви будете насолоджуватися качиним прошутто та хлібним сиром по-фінішному, а іншого – італійським спеком, жувальною салямі з Каліфорнії та червоним Девонширським сиром у тканинній обгортці. Якщо ви задумали створити власну дошку з ідеальною картинкою, використовуйте фотографії дощок Cured & Cultivated як натхнення, хоча конкретних інструкцій немає.

Найкраще підходить для поєднання сиру та вина: Клуб “Сир місяця для гурманів

Основні характеристики Ціна: $38,95-$55,95 на місяць за сир, $39,95-$72,95 на місяць за вино Налаштовується: Так Види сиру: Американські та міжнародні

Плюси Вина в пляшках з обмеженим тиражем Свобода у створенні власного клубу Мінуси Вина не підбираються до сирів Доступні не у всіх штатах

Якщо насолоджуватися сиром у вашому домі також означає насолоджуватися вином, не так багато підписок, які пропонують солідні пропозиції обох напоїв. У Клубі “Сир місяця для гурманів” і сир, і вино є рівноцінними. Заковика в тому, що вони насправді не підібрані як пара.

Це тому, що ця підписка насправді є індивідуальним поєднанням двох підписок. Спершу оберіть сирну підписку: Класичну ($38,95 на місяць) або Рідкісну ($55,95 на місяць). З кожною посилкою ви отримуєте три різних сири загальною вагою 1,5 фунта. Вибір варіюється від базового французького брі до італійського овечого молока Фіоре Сардо.

Потім виберіть свою винну підписку: дві пляшки вина, червоного або білого, або по одній кожного з них. Крім того, вина, які ви отримуєте, не поєднуються з вибором сирів цього місяця, тому ця підписка для любителів сиру та вина, які не прискіпливі до того, щоб все було ідеально підібрано. Подумайте про це як про азартну гру – ще один елемент досвіду.

Закони щодо доставки алкоголю між штатами різняться; цей клуб недоступний в Алабамі, Алясці, Гаваях, Кентуккі, Міссісіпі або Юті. І майте на увазі, що при доставці вина потрібен підпис дорослої людини, тому вибирайте дату і місце доставки відповідно.

Найкраще підходить для спеціальних коробок для сиру: Сирний грот

Основні характеристики Ціна: $ 62 за відправлення плюс доставка Налаштовується: Так Види сиру: АМЕРИКАНСЬКИЙ

Чому ми вибрали його: Пристрасть до дрібних сироварів та знання про них на місцях робить Cheese Grotto окремим.

Плюси Фокус на американських ремісничих сироварах Поради щодо зберігання та поєднання Мінуси Не повністю налаштовується Доставка коштує дорожче влітку

Справжні любителі сиру, можливо, чули про Cheese Grotto не як про сироварню, а як про сам продукт: Це запатентована коробка для зберігання сиру, виготовлена з натуральних матеріалів, яка дозволяє зберігати сир в розгорнутому вигляді, що дозволяє йому дихати і продовжує термін його зберігання. Уявіть собі, що це міні-сирна печера.

Але “Сирний грот” також продає сир, і його підписка присвячена підтримці американського ремісничого сиру. Кожна добірка висвітлює американського сировара. Сири можуть бути з Каліфорнії, Нью-Йорка, Вісконсіна, Вермонта, Огайо, Міннесоти, Меріленда, Індіани та інших штатів.

Вимоги ведення малого бізнесу електронної комерції з ремісничими продуктами харчування часто ускладнюють налаштування підписки, але Сирний грот може налаштувати типи сиру, включені в підписку, з повідомленням за два тижні. Коли ви підписуєтесь, ви отримаєте швидке опитування електронною поштою, щоб переконатися, що ви отримуєте сир, який ви любите.

Підписка може бути щомісячною або щоквартальною; при щомісячній підписці ви можете вибирати між одним або трьома сирами на місяць, тому загальна сума залежить від обраного вами рівня. Квартальні підписки включають різні сири загальною вагою 2 фунти.

Остаточний вердикт

Сирні підписні коробки – це новий і зручний спосіб познайомити вас з сирами, з якими ви, можливо, не стикалися раніше. Часто вони включають в себе освітній компонент, що дозволяє вам зміцнити свою впевненість у поєднанні сирів і розповідає про те, як вони були зроблені. Вони також можуть бути прямим або непрямим способом підтримки незалежних сироварів та продавців сиру. Загалом, ми рекомендуємо почати пошук сирного абонемента з Murray’s Cheese.

Поширені запитання

Скільки коштують сирні підписні коробки?

У багатьох випадках сирні підписні коробки не є неймовірною цінністю на перший погляд. Ви платите за сир, але також за досвід та зручність: експертну курацію сирів та супровід, а також упаковку, доставку та продумані додаткові послуги, такі як дегустаційні нотатки та запропоновані поєднання. Якщо ви просто хочете гігантський шматок особливого сиру без будь-яких наворотів, вам краще зробити разове замовлення у улюбленого онлайн-продавця сирів або сировара.

Доставка входить у щомісячну вартість будь-якого, але не всіх сирних наборів.

Чи варті підписки на сири того?

Після того, як ви відчуєте різницю між сиром масового виробництва та дрібномасштабним ремісничим сиром, важко повернутися до звичайних продуктів. Для тих, хто хоче скуштувати виняткові сири, але не має доступу до сировара, підписна скринька надає вам кураторський вибір, яким ви можете насолоджуватися. Існує також компонент відкриття та навчання. Хороша сирна підписка – це особливий досвід у коробці. Але якщо вам потрібен сир для повсякденного приготування їжі, йдіть до продуктового магазину.

Якщо ви живете в місті, де є чудовий місцевий сировар або сироварня, відмовтеся від передплати поштою і підтримайте їх особисто. Вам не доведеться платити за доставку, а місцеві сировари та сироварні потребують вас, щоб продовжувати виготовляти свої чудові продукти. Деякі з них пропонують власні підписки з місцевою доставкою або можливістю самовивозу.

Яка різниця між сироваром, продавцем сиру та сироварнею? Сировар виготовляє сир. Сировар не тільки продає сир, але й пропонує освіту про те, звідки він походить і як його найкраще смакувати. А сироварня – це місце, де молочні продукти перетворюються на такі продукти, як сир або масло; часто вони також мають торговий простір (цегляний або віртуальний).

Що входить до сирної підписної скриньки?

Вміст сирної підписки варіюється в залежності від того, яку підписку ви обираєте. Найчастіше вони включають невеликий асортимент сирів, хоча деякі пропонують лише один сир на місяць. До багатьох сирних наборів додаються сухарики, копченості та горішки. Майже кожна коробка містить дегустаційні нотатки з інформацією про вибір, і багато з них також містять пропозиції щодо поєднання з вином або пивом.

Як упаковуються сирні підписні коробки?

Більшість сирних наборів поставляються з гелевими пакетами, щоб зберегти сир холодним. Якщо ви плануєте поїхати на деякий час, зв’яжіться з компанією, щоб дізнатися, чи можна змінити дату доставки. Іноді гелеві пакети плавляться, але поки сир в коробці знаходиться в хорошій формі, розплавлені гелеві пакети не є проблемою. Коли Ви отримаєте своє відправлення, розпакуйте його і помістіть сир і будь-які інші продукти, що швидко псуються, в холодильник.

Коли ваш сир прибуде, він може мати досить сильний запах. Пам’ятайте, що сир – це жива істота, і для нього природно пахнути різким запахом після того, як він пролежав в маленькій упаковці без циркуляції повітря кілька днів. Після того, як ви відкриєте коробку, сильний запах повинен стати набагато менш вираженим.

Методологія

Незважаючи на те, що існує багато вартих уваги служб доставки сиру, ми обрали ті, які заслуговують на увагу, враховуючи їхню пристрасть, досвід та знання про сир. Вибір, задоволеність клієнтів та структура підписки також були ретельно зважені.

Source: web.archive.org