Ватрушки з малиною

Ватрушка – це російський відкритий пиріг або пиріг з начинкою. Виготовлені з різних видів тіста та випічки і з десятками начинок, ватрушки є традиційним частуванням до чаювання. Найпопулярніший вид – дріжджова булочка з солодкою сирною начинкою. Це літній варіант, наповнений ароматною свіжою малиною. Тісто піднімається тричі – тривалий, але перевірений часом спосіб, що забезпечує неповторну гладкість.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 3

Додатковий час:
3 год. 30 хв.
Загальний час:
4 години 40 хвилин
8 0,5-дюймових булочок
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 чайна ложка активних сухих дріжджів
• ¼ склянки теплого молока (не більше 100 градусів F/38 градусів C)
• 1 чайна ложка борошна грубого помелу
• 1 ½ чайної ложки касторового цукру або цукру-піску
• 1 склянка просіяного борошна грубого помелу
• ¼ склянки теплого молока (не більше 100 градусів F/38 градусів C)
• 3 ½ столові ложки вершкового масла кімнатної температури
• 1 яєчний жовток
• 2 столові ложки касторового цукру або цукру-піску
• 1 склянка просіяного борошна грубого помелу
• ½ чайної ложки солі
• 2 ½ склянки свіжої малини
• 1 яєчний білок, злегка збитий
• 2 столові ложки білого цукру, або за смаком – розділити

Приготування

1. Дріжджі розвести в 1/4 склянки теплого молока в невеликій мисці. Всипати 1 чайну ложку борошна і 1 1/2 чайної ложки цукрової пудри; перемішати до розчинення. Дати постояти, поки дріжджі не розм’якнуть і не почнуть утворювати кремову піну, приблизно 5 хвилин.

Примітка кухаря:

Якщо у вас є хлібопічка, ви можете використовувати її для кроків з 1 по 3. Перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте за рецептом.

Примітка редактора:

Цукор-пісок, також відомий як пекарський цукор або цукрова пудра, можна придбати в більшості супермаркетів. Ви також можете подрібнити цукровий пісок у кухонному комбайні.

Харчова цінність (на одну порцію)

223	Калорії
6g	Жир
37g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 223
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 6 г	8%
Насичені жири 4 г	18%
Холестерин 40 мг	13%
Натрій 196мг	9%
Всього вуглеводів 37г	13%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 10г
Білок 5г
Вітамін С 10мг	48%
Кальцій 36мг	3%
Залізо 2мг	10%
Калій 136 мг	3%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com