Немає часу готувати квасолю? Спробуйте цю швидку в приготуванні альтернативу
Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для веб-сайтів про їжу, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.
Опубліковано 28 лютого 2021 року
Квасоля є корисним доповненням майже до будь-якої дієти. Повні клітковини та поживних речовин, вони чудово підходять для зберігання у вашій коморі. Їх легко додавати в різні страви, від супів до салатів, і вони допомагають боротися із запаленням, основною причиною хронічних захворювань.
Але якщо у вас мало часу або просто немає сил, щоб витратити кілька годин на приготування сушеної квасолі, є легка (і смачна) альтернатива зі схожими поживними властивостями, яка готується швидко: червона сочевиця.
Яка на смак червона сочевиця?
Червона сочевиця має нейтральний смак з легким відтінком солодкості та горіховості. Завдяки цьому її легко подавати до різних страв, не надто змінюючи смак. Іншими словами, вона дуже легко адаптується.
Червона сочевиця має яскравий помаранчевий відтінок, що відрізняє її від інших сортів бобових, які часто бувають коричневими, кремовими або зеленими.
Різні види червоної сочевиці
Червону сочевицю можна придбати цілою, цілою без шкірки або розділеною. Найпоширеніший тип, який ви побачите в продуктових магазинах – це ціла червона сочевиця без шкірки, яку також іноді називають “червоною футбольною сочевицею” або “масур гота”.
Ви також можете легко знайти розділену червону сочевицю, яку зазвичай називають просто “розділена сочевиця” або “масур дал”. Основна відмінність між ними полягає в смаку і текстурі: ціла сочевиця залишається трохи більш твердою і готується довше, в той час як розколота червона сочевиця легко розпадається при приготуванні і готується швидко.
Як приготувати червону сочевицю
Цілісна червона сочевиця
- Помістіть 1 склянку цілої сочевиці в ситечко, вибираючи будь-яку зморщену сочевицю або сміття, як каміння. Ретельно промийте під холодною проточною водою.
- У каструлі змішати 3 склянки рідини (використовуйте воду, бульйон тощо) та очищену сочевицю. Додати будь-які бажані приправи, крім солі, і довести до кипіння.
- Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і накрити каструлю кришкою. Варити сочевицю на повільному вогні, поки вона не стане м’якою, але не буде розвалюватися, приблизно 15-20 хвилин.
- Процідити готову сочевицю, повернути в каструлю і посолити за смаком.
Червона сочевиця
- Помістіть 1 склянку розділеної сочевиці в ситечко, вибираючи будь-яку зморщену сочевицю або сміття, схоже на каміння. Ретельно промити під холодною проточною водою.
- У каструлі змішайте 1 1/2 склянки рідини (використовуйте воду, бульйон тощо) та очищену сочевицю. Додайте будь-які бажані приправи, крім солі, і доведіть до кипіння.
- Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і накрити каструлю кришкою. Дати сочевиці варитися, поки вона не стане м’якою і не розвалиться, приблизно 5-7 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і посоліть за смаком.
Найкращі способи використання червоної сочевиці
Оскільки ціла червона сочевиця краще тримає форму, її можна замінити квасолею в деяких ваших улюблених рецептах. Ціла сочевиця ідеально підходить для таких страв, як овочеві бургери, холодні салати, фаршировані тако або навіть зернові запіканки.
Розділена червона сочевиця, з іншого боку, при варінні розпадається майже до стану пюре, що дозволяє додавати її в такі страви, як соуси до макаронів, чилі, дал і супи.
Пов’язаний вміст:
- 18 смачних способів насолодитися червоною сочевицею
- Як завжди готувати сочевицю ідеально
- 25 смачних способів почати їсти більше сочевиці
Source: allrecipes.com