Песто Дженовезе (справжній італійський песто з базиліку)

Справжній генуезький песто. Прямо з Італії, і ви не знайдете кращого рецепту! Для цього знадобиться ложка сиру пекоріно, але ви також можете використовувати весь пармезан в крайньому випадку. Зберігати в холодильнику до 1 місяця: помістіть песто в банку, залийте оливковою олією і накрийте кришкою.

Рецепт від MadameDanielaMoscaToba
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 2

Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику або більше за смаком
• 2 столові ложки кедрових горіхів
• 1 пучок свіжого листя базиліка
• ½ склянки тертого сиру парміджано-реджано
• 1 ½ столові ложки тертого сиру пекоріно романо
• ½ склянки оливкової олії першого віджиму

Приготування

1. Розчавити часник за допомогою ступки і товкачика. Додати кедрові горіхи; розчавити разом з часником. Поступово додавати листя базиліка, роблячи кругові рухи товкачем, до утворення однорідної пасти.

Змішати дерев’яною ложкою сир Парміджано-Реджано та сир Пекоріно Романо. Влити оливкову олію та перемішати до отримання однорідної маси.

Примітка кухаря:

Якщо у вас немає ступки і товкачика, ви також можете використовувати кухонний комбайн або блендер. Охолодіть лезо і контейнер в холодильнику протягом 1 години, а потім подрібніть блендером, щоб уникнути нагрівання суміші песто. Додайте базилік, кедрові горіхи і часник в 3 прийоми, а потім сир і олію, як описано вище.

Поживна цінність (на порцію)

225	Калорії
23g	Жир
1g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 225
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 23 г	29%
Насичені жири 4г	22%
Холестерин 8 мг	3%
Натрій 125мг	5%
Загальний вуглевод 1г	1%
Харчові волокна 0г	1%
Загальний цукор 0г
Білок 4г
Вітамін С 3 мг	15%
Кальцій 121мг	9%
Залізо 1мг	4%
Калій 72 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com