П’янкий гарячий шоколад
Цей п’янкий гарячий шоколад тільки для дорослих – насичений, вершковий і дуже декадентський. З нескінченним розмаїттям добавок ви ніколи не втомитеся куштувати цей шоколадний рецепт.
Елана Лепковскі має великий досвід роботи в індустрії харчування для гурманів та знаменитостей. Вона пише для різних ЗМІ з 2006 року.
Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 12 жовтня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
У цьому рецепті
Насичена, паруюча чашка гарячого шоколаду – це заспокійливий напій, відомий під багатьма назвами – і багатьма варіаціями – у всьому світі. І вони не тільки для дітей!
Цей рецепт – тільки для дорослих, завдяки здоровій дозі алкоголю. Збиті вершки та міні-зефір додаються за бажанням.
У чому різниця між гарячим какао та гарячим шоколадом?
По-перше, давайте прояснимо деяку плутанину щодо гарячого шоколаду та гарячого какао. Ці дві назви використовуються як взаємозамінні, але насправді це не одне і те ж саме.
Гаряче какао – це суміш какао-порошку, підсолоджувача та гарячої рідини. Гарячий шоколад – це суміш розтопленого шоколаду (це може бути темний, напівсолодкий, молочний або навіть білий шоколад) і гарячої рідини; підсолоджувач тут необов’язковий, залежно від вашого вибору шоколаду.
Молочні варіанти гарячого шоколаду
Гарячий шоколад є універсальним напоєм, оскільки він добре поєднується з різними основами. Хоча молоко або вершки є загальними, немолочні варіанти також дуже смачні. Я люблю легке кокосове молоко або молоко кешью.
Який напій найкращий?
Варіантів для алкогольного гарячого шоколаду безмежно, але ось кілька моїх улюблених:
- Майже будь-який вершковий лікер буде дуже добре працювати тут і, як правило, матиме низький рівень алкоголю, тому ви можете випити чашку, не потребуючи сну відразу після цього. Два з моїх улюблених – Kerrygold Irish Cream і Tempus Fugit Crème De Cacao (більше шоколаду тут цілком прийнятно).
- Хоча це може здатися малоймовірним доповненням, амаро оживляє гарячий шоколад пряною ноткою і ледь помітною гіркувато-солодкою кислинкою. Спробуйте Amaro Lucano або Averna, обидва з яких добре збалансовані і не перебивають напій.
- Що стосується більш простих спиртних напоїв, бурбон, житній, витриманий ром або навіть ванільна горілка – всі вони добре поєднуються з шоколадом. Якщо у вас є пляшка, яка, на вашу думку, може спрацювати, спробуйте!
Топінги для п’янкого гарячого шоколаду
У дитинстві вам, напевно, подавали гарячий шоколад з посипкою з міні-зефіру, так чому б не додати трохи зараз? Ось ще кілька цікавих варіантів начинки:
- Збиті вершки: Незалежно від того, чи любите ви його підсолодженим, чи звичайним, збиті вершки, викладені поверх гарячого шоколаду, є декадентським і смачним, додаючи більше вершковості, коли вони розчиняються у вашому напої. Якщо ви відчуваєте, що вам хочеться більше, додайте до збитих вершків одну-дві крапельки гіркого шоколаду “Ангостура”, щоб додати пікантності.
- Посипання: Якщо ви дійсно хочете підсилити ностальгію, додайте до збитих вершків трохи цукрової пудри – це буде яскравий штрих.
- Шоколадна стружка: Так, ви п’єте розтоплений шоколад, але що поганого в тому, щоб додати трохи більше шоколаду зверху?
Більш підсмажені, алкогольні напої
- Яблучний сидр Хот Тодді
- Медовий глінтвейн
- Апельсиновий та ванільний гарячий ром з маслом
- Ірландська кава з коричневим цукром
- Ромашково-медовий гарячий Тодді
П’янкий гарячий шоколад
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 5 хв
Загальний час 15 хв
Порції 2 порції
Вихід 21 унція
Інгредієнти
- 2 склянки незбираного молока
- 6 унцій напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
- 3 унції лікеру на вибір, наприклад, бурбон, ром або вершковий лікер
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 щіпка кошерної солі
- За бажанням: міні-зефір або збиті вершки, шоколадна стружка, посипання
Спосіб приготування
Підігріти молоко:
Нагрійте молоко в середній каструлі на середньо-слабкому вогні, поки воно не почне ледь-ледь кипіти, але не закипить (слідкуйте за невеликими бульбашками по краях).
Додати шоколад:
Додайте подрібнений шоколад і збивайте до однорідної маси, приблизно 5 хвилин. Не повинно залишитися плям шоколаду, колір повинен перетворитися з блідо-коричневого на молочно-шоколадний, а дно каструлі повинно бути вкрите сумішшю.
Зняти з вогню і додати решту інгредієнтів:
Зняти з вогню і додати лікер, ванільний екстракт і сіль.
Злегка остудити і подавати:
Дати охолонути до безпечної для пиття температури близько 5 хвилин (все ще гарячий, але не пекучий). Розлити в термостійкі чашки. Якщо під час охолодження утворюється плівка, просто збийте її протягом декількох секунд, щоб знову включити. Насолоджуйтесь як є або з бажаними начинками. Полюбили рецепт? Залиште нам зірки нижче!
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 721 | Калорії |
| 34g | Жир |
| 83g | Вуглеводи |
| 11g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 2 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 721 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жиру 34г | 43% |
| Насичені жири 20г | 99% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрій 158мг | 7% |
| Всього вуглеводів 83г | 30% |
| Харчові волокна 5г | 18% |
| Всього цукрів 76г | |
| Білок 11г | |
| Вітамін С 0 мг | 0% |
| Кальцій 304мг | 23% |
| Залізо 3мг | 15% |
| Калій 650мг | 14% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org