Домашній соус для барбекю

У цьому рецепті багато солодощів і прянощів, тому якщо ви шукаєте класичний домашній соус для барбекю, який легко приготувати, вам не варто шукати далі. Він дуже популярний серед користувачів “керамічних” коптилень та грилів (наприклад, Primo, Kamado, Big Green Egg тощо).

Оновлено 4 серпня 2022 р.
Додати фото 66

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Пропустіть куплені в магазині речі! Домашній соус для барбекю смачний, неймовірно універсальний і дуже простий у приготуванні з основних продуктів. Повірте нам – ви захочете додати цей найпопулярніший рецепт класичного соусу барбекю до закладок.

З чого робиться соус для барбекю?

Ось що вам знадобиться, щоб приготувати домашній соус барбекю вашої мрії:

Кетчуп Кожен червоний соус барбекю починається з томатної основи. У цьому рецепті кетчуп робить фантастичну основу.

Коричневий цукор Класичний соус барбекю отримує свою фірмову солодкість завдяки коричневому цукру.

Оцет Кислий червоний винний оцет врівноважує солодкий коричневий цукор.

Вода Цей рецепт вимагає ½ склянки води, але ви можете використовувати більше або менше, щоб досягти бажаної консистенції.

Спеції та приправи Створіть ідеальний смак за допомогою вустерширського соусу, сухої гірчиці, паприки, солі та чорного перцю.

Гострий соус Додайте жару кількома краплями гострого перцевого соусу, наприклад, Frank’s або Crystal.

Як приготувати соус для барбекю

Приготувати домашній соус для барбекю так само просто, як змішати всі інгредієнти до однорідної маси. Вам не обов’язково готувати цей соус барбекю. Однак, якщо неприготований соус більш рідкий, ніж вам хотілося б, автор рецепта JRNEUMILLER пропонує довести його до кипіння і варити близько хвилини. Це загустить соус і створить більш насичений смак.

Повний рецепт з покроковими інструкціями ви знайдете нижче.

Що можна зробити з соусом барбекю?

Краще питання: Що не можна робити з соусом барбекю? Намажте ним ребра, киньте його зі свининою, намажте на бутерброд або гамбургер, або використовуйте його як соус для занурення картоплі фрі або курячих пальчиків.

Якщо вам потрібне апетитне натхнення, спробуйте один з цих рецептів, які допоможуть вам знайти гарне застосування соусу барбекю:

Отримайте більше рецептів: 15 способів використання соусу барбекю

Як зберігати соус барбекю

Зберігайте (повністю охолоджений) соус барбекю в герметичній тарі, наприклад, в банці Мейсона, в холодильнику до двох тижнів.

Чи можна заморозити соус барбекю?

Так, ви можете заморозити соус барбекю – і ви повинні це зробити, якщо не збираєтеся використовувати його протягом двох тижнів. Щоб заморозити домашній соус барбекю, перекладіть його в пакет для заморожування, позначений датою. Видавіть все зайве повітря, закрийте пакет і покладіть в морозильну камеру. Заморожуйте до трьох місяців. Розморозьте його в холодильнику на ніч.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Соус для барбекю в моїй родині”, – говорить Джанет Вест. “Я скористалася кількома порадами попередніх рецензентів і додала чайну ложку рідкого диму на 12 порцій, а також довела його до кипіння, коли використовувала в якості соусу для занурення (надає йому ще більш глибокий колір і трохи загущує). В іншому, я дотримуюся рецепту в точності. Чудово!”

“Уся сім’я була в захваті від цієї страви, і, що найкраще, її було дуже швидко приготувати”, – каже Карла. “І всі інгредієнти вже були у мене в коморі!!!”

“Вау, – захоплюється Грейді Салліван. “Я більше ніколи не буду купувати соус барбекю. Я додав столову ложку патоки і довів до повільного кипіння. Продовжував кип’ятити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Густий, насичений і смачний. Досконалість!”

Інгредієнти

• 1 ½ склянки коричневого цукру
• 1 ½ склянки кетчупу
• ½ склянки червоного винного оцту
• ½ склянки води
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 2 ½ столові ложки сухої гірчиці
• 2 чайні ложки паприки
• 2 чайні ложки солі
• 1 ½ чайної ложки чорного перцю
• 2 тире гострого перцевого соусу

Приготування

1. Змішайте в блендері коричневий цукор, кетчуп, оцет, воду і вустерширський соус. Додати гірчицю, паприку, сіль, перець і гострий перцевий соус. Збити до однорідної маси.

Примітки кухаря:

Для більш інтенсивного смаку і кращої текстури налийте соус в невелику каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні і варити 1 хвилину. Дати охолонути перед тим, як розлити в контейнер, що закривається (він точно поміститься в 32-унційну пляшку кетчупу). Зберігати в холодильнику.

Зменшіть кількість коричневого цукру, щоб зробити його менш солодким, або додайте більше вустерширського для більшої привабливості “соусу для стейків”.

Факти про поживну цінність (на порцію)

43	Калорії
0g	Жир
10g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 32
Калорії 43
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 0г	0%
Натрій 278 мг	12%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 0г	0%
Загальний цукор 9г
Білок 0г
Вітамін С 2 мг	10%
Кальцій 11мг	1%
Залізо 0мг	2%
Калій 65 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com