Гороховий суп з копченою індичкою

Наваристий і ситний гороховий суп з копченою індичкою з родзинкою. Оскільки горох не потрібно попередньо замочувати, його можна швидко і легко приготувати. Для невеликого додавання димності і гостроти, наріжте кубиками пару перців чипотле в соусі адобо, і додайте їх разом з іншими травами і спеціями.

Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 3

Загальний час:
1 год. 15 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 жовта цибулина, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 6 склянок яловичого бульйону з низьким вмістом натрію
• 2 фунти сушеного колотого гороху
• 1 морква, очищена і нарізана кубиками
• 2 невеликі картоплини, очищені і нарізані кубиками
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка сушеного базиліка
• 1 столова ложка чорного меленого перцю
• 1 столова ложка сушеної петрушки
• 2 чайні ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• 1 чайна ложка меленого шавлії
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 2 лаврових листа
• 2 ½ фунта копчених індичих ніжок
• 2 склянки води або за потребою
• 2 ½ столові ложки сметани, для прикраси

Приготування

1. Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю в гарячій олії до напівпрозорості, приблизно 5 хвилин; додати часник і готувати ще 30 секунд. Влити яловичий бульйон, додати горошок, моркву, картоплю, соєвий соус, базилік, чорний перець, петрушку, пластівці червоного перцю, шавлію, кошерну сіль і лавровий лист. Покладіть копчені ніжки індички в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала горох приблизно на 1 дюйм. Опустити м’ясисті кінці індичих ніжок в рідину. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середньо-слабкого і варіть, поки горох не розм’якне, приблизно 45 хвилин.

Поживна цінність (на одну порцію)

641	Калорії
10g	Жир
78g	Вуглеводи
61g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 641
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	13%
Насичені жири 3г	14%
Холестерин 74мг	25%
Натрій 692мг	30%
Всього вуглеводів 78г	28%
Харчові волокна 31г	110%
Загальний цукор 11г
Білок 61г
Вітамін С 11мг	54%
Кальцій 128мг	10%
Залізо 9мг	49%
Калій 1611мг	34%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com