Ірландське рагу від Леслі
Під час подорожі по Ірландії наша сім’я замовляла ірландське рагу в більшості пабів і ресторанів, в яких ми їли, щоб визначити, які особливості нам найбільше подобаються в ірландському рагу. Цей рецепт – моя спроба відтворити смак, який нам сподобався. Бульйон готується напередодні, і я люблю використовувати мультиварку, але рецепт можна адаптувати для духовки або плити.
Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 1
8 годин 14 хвилин
Додатковий час:
8 год. 30 хв.
Загальний час:
17 год 29 хв
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 ½ кварт води
- 1 фунт баранячих відбивних з лопатки
- 1 (12 рідких унцій) пляшка ірландського міцного пива (наприклад, Guinness®)
- 1 велика цибулина, четвертинка
- 3 стебла селери, четвертинки
- 1 пучок гілочок петрушки
- 10 гілочок свіжого чебрецю, розділених
- 4 зубчики часнику, роздавлені
- 1 ½ чайної ложки солі
- 4 цілі ягоди запашного перцю
- чорний мелений перець за смаком
- 4 лаврових листа, розділені
- 1 ½ склянки універсального борошна
- 1 столова ложка сушеного чабера
- 1 столова ложка суміші часнику і трав (наприклад, Mrs. Dash®)
- 1 щіпка солі та чорного меленого перцю за смаком
- 4 фунти баранячої ноги з метеликами, обрізаної та нарізаної кубиками
- 3 столові ложки оливкової олії або за потребою
- 3 брукви, нарізані кубиками
- 4 картоплини, нарізані кубиками
- ½ невеликого качана капусти, нарізаної
- 1 (16 унцій) упаковка дитячої моркви
- 4 невеликі цибулини, нарізані
- 1 цибуля-порей, тонко нарізана
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- 1 чайна ложка суміші часнику та трав’яних приправ (наприклад, місіс Даш®)
Приготування
- Змішайте воду, відбивні з баранини, міцне пиво, велику цибулину, селеру, гілочки петрушки, 5 гілочок чебрецю, часник, 1 1/2 чайної ложки солі, запашний перець, чорний перець і 3 лаврових листки в мультиварці, щоб приготувати бульйон.
Примітка кухаря:
Ви також можете готувати на середньому рівні протягом 6 годин або на низькому протягом 8-10 годин.
Харчова цінність (на порцію)
| 500 | Калорії |
| 16g | Жир |
| 53g | Вуглеводи |
| 34g | Білок |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 10 | |
| Калорії 500 | |
| % Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 16 г | 21% |
| Насичені жири 5г | 27% |
| Холестерин 94мг | 31% |
| Натрій 529 мг | 23% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Харчові волокна 9г | 33% |
| Всього цукрів 13г | |
| Білок 34г | |
| Вітамін С 75мг | 375% |
| Кальцій 158мг | 12% |
| Залізо 6мг | 33% |
| Калій 1407мг | 30% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com