Курка “Банг-банг
Це чудова американізована версія надзвичайно популярної китайської страви з провінції Сичуань. Двічі обсмажене курча дає хрустку смажену паніровку, яку ви очікуєте, а соус банг-банг, що розбризкується, просто робить всю страву вражаючою. Вам сподобається це більше, ніж будь-яка китайська версія на винос. Зверніть увагу на примітки в інструкції!!!
Оновлено 26 липня 2022 р.
Додати фото 12
Додатковий час:
Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- ⅓ склянки молока
- 1 яйце
- 1 фунт курячих грудок без кісток і шкіри, нарізаних кубиками розміром 1 дюйм
- ¼ склянки картопляного крохмалю
- ¼ склянки універсального борошна
- ½ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
- ¼ чайної ложки шичімі тогараші (японська приправа з червоного перцю)
- олія для смаження
- ¼ склянки майонезу
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки солодкого соусу чилі
- 1 чайна ложка гочуджан (корейська паста з гострого перцю)
Приготування
- Збити в мисці молоко та яйце до однорідної маси. Додати курку в яєчну суміш і маринувати 15 хвилин. Відцідити воду.
У невеликій мисці змішати майонез, мед, солодкий соус чилі та кочуджан. Обмазати смажену курку соусом, щоб він покрив її.
Примітки кухаря:
Картопляний крохмаль регулярно використовується в азіатській кухні, оскільки він більш шовковистий на дотик і набуває нейтрального смаку, але ви можете замінити його кукурудзяним крохмалем.
Ви можете використовувати інший гострий соус замість гочуджангу і будь-який мелений червоний перець, крім тогараші.
Дуже корисно мати екран від бризок, якщо смажити на плиті. Причина подвійного обсмажування, або подвійного смаження, полягає в тому, що це секрет більш хрусткої смаженої курки!
Примітка редакції:
Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
404 | Калорії |
21g | Жир |
27g | Вуглеводи |
27g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 404 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 21 г | 27% |
Насичені жири 4г | 20% |
Холестерин 112мг | 37% |
Натрій 546 мг | 24% |
Всього вуглеводів 27г | 10% |
Харчові волокна 1г | 2% |
Всього цукрів 13г | |
Білок 27г | |
Вітамін С 0 мг | 1% |
Кальцій 48 мг | 4% |
Залізо 2мг | 9% |
Калій 261 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com