Манікотті з броколі та трьома сирами
Ця пікантна італійська закуска з трьома сирами та броколі, доповнена гострою італійською ковбаскою в соусі – ідеальне кулінарне поєднання! Оболонки манікотті частково варяться в киплячій воді, а потім доходять до готовності в соусі, поки вся страва запікається в духовці. Як і багато інших італійських страв, на наступний день вони можуть бути ще смачнішими! Насолоджуйтесь гарячим або холодним.
Опубліковано 18 лютого 2022 р.
Додати фото 1
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 40 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Поради, як приготувати чудові манікотті, фаршировані сиром та броколі
Додати овочі до сирної, фаршированої макаронної начинки дуже просто. Найскладніше – вирішити, скільки саме. Якщо ви додасте лише натяк, то в чому сенс? Якщо ми все одно не відчуємо його смак, то краще просто покласти трохи більше сиру. Якщо ми додамо занадто багато, ми просто з’їмо макарони з овочевою начинкою, а це не те, на що ми підписувалися. Ось чому мені так сподобалися ці манікотті з броколі з трьома сирами, оскільки я вважаю, що вони досягли ідеального балансу і були просто правильними.
Одна з ключових порад тут полягає в тому, щоб переконатися, що ваша брокколі дуже добре просочилася після бланшування. Там завжди буде трохи води, але занадто багато води розбавить смак вашої начинки, а ніхто не хоче розбавленого смаку. У ресторані для великих партій ми б використовували салатницю, що не є поганою ідеєю, але, мабуть, буде достатньо дати броколі ретельно стекти на друшляку.
Іншим важливим рішенням є те, в якій кількості соусу запікати манікотті. Мені подобається повністю покривати фаршировані трубочки, в той час як інші просто трохи виливають ложкою зверху, а потім подають додатковий соус збоку. Вам доведеться зробити цей вибір, але якщо ви використовуєте “мокрий” метод, я рекомендую вам розбавити соус, як я зробила у відео. І, звичайно, ви можете використовувати будь-які овочі та сир, які хочете. Але, незалежно від того, що ви кладете всередину, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте їх найближчим часом. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 2 великі головки брокколі
- 1 (8 унцій) упаковка оболонок манікотті
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка сиру рікотта
- 4 унції тертого сиру проволоне
- 1 ½ склянки тертого сиру парміджано-реджано, розділеного, або більше за смаком
- 2 великих яйця, збиті
- 2 чайні ложки кошерної солі або за смаком
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 щіпка свіжо натертого мускатного горіха
- 3 ½ склянки готового соусу маринара
- 2 ½ склянки води
- 6 унцій вареної, подрібненої, гарячої італійської ковбаси
- 1 столова ложка свіжо нарізаної італійської петрушки або за смаком
Приготування
- Довести каструлю з рясно підсоленою водою до кипіння.
Source: allrecipes.com